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Masala di Manzo Indiano Salato

von
S
Sophie

Un delizioso e saporito curry di manzo ispirato all'India, perfetto per un pasto sostanzioso.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Masala di Manzo Indiano Salato

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/2 kg
    Manzo magro oder Pollo
  • 1 c.
    Garam masala
  • 1/2 taz
    Yogurtto naturale oder Yogurt di cocco
  • 2 c.
    Olio d'oliva leggero oder Olio vegetale
  • 2 intero
    Cipolla dolce oder Scalogno
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oder Pasta d'aglio
  • 1 c.
    Zenzero fresco oder Pasta di zenzero
  • 1 c.no
    Seme di cumino
  • 1 c.no
    Seme di finocchio
  • 1/2 c.no
    Seme di fieno greco
  • 1 c.
    Polvere di curry mild oder Polvere di curry media
  • 1 taz
    Pomodoro tritato oder Pomodoro in scatola
  • 3 intero
    Baccello di cardamomo
  • 5 intero
    Foglia di curry fresco oder Foglia di curry essiccata
  • 1 intero
    Peperoncino rosso oder Peperoncino verde
  • 2 c.
    Concentrato di pomodoro
  • 1 taz
    Brodo di manzo oder Brodo vegetale

Anleitung

1

Marinata

Taglia il manzo a pezzi della dimensione di un boccone e mettili in una ciotola.

Assicurati che i pezzi di manzo siano uniformi per una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

manzo
2

Marinata

Aggiungi garam masala, yogurt e olio d'oliva al manzo. Mescola bene per ricoprire.

Marina il manzo per almeno 30 minuti o tutta la notte per un sapore migliore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

garam masala yogurtto olio d'oliva
3

Base del Curry

Tosta i semi di cumino, finocchio e fieno greco in una padella asciutta fino a quando non diventano aromatici.

Continua a mescolare i semi per evitare che brucino.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

seme di cumino seme di finocchio seme di fieno greco
4

Base del Curry

Macina i semi tostati in una polvere fine usando un mortaio e pestello.

Macinare le spezie fresche ne esalta il sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

seme di cumino seme di finocchio seme di fieno greco
5

Base del Curry

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e soffriggi cipolle, aglio e zenzero fino a quando non si ammorbidiscono.

Cuoci a fuoco medio per evitare di scurire troppo rapidamente le cipolle.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva cipolla aglio zenzero
6

Base del Curry

Aggiungi le spezie macinate, la polvere di curry, i baccelli di cardamomo e le foglie di curry nella padella. Mescola bene.

Mescolare le spezie nell'olio ne rilascia l'aroma.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

polvere di curry baccello di cardamomo foglia di curry
7

Base del Curry

Aggiungi i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro nella padella. Cuoci fino a quando il composto non si addensa.

Cuocere i pomodori a fondo ne esalta la dolcezza.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pomodoro concentrato di pomodoro
8

Base del Curry

Aggiungi il manzo marinato e il brodo di manzo nella padella. Fai sobbollire fino a quando il manzo non è tenero.

Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

manzo brodo di manzo
9

Base del Curry

Servi il curry caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco, insieme a riso al vapore o naan.

Scalda i piatti di servizio per mantenere il curry caldo più a lungo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

manzo

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 375 kcal
Fett 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 8 g
Eiweiß 30 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri i ricchi e saporiti sapori di questa ricetta di Masala di Manzo Indiano. Preparato con manzo tenero, spezie aromatiche e un tocco di piccantezza, questo piatto è perfetto per una cena confortante. Servilo con riso basmati al vapore o naan caldo per un pasto completo.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è una grande fonte di proteine ed è ricca di spezie aromatiche che non solo migliorano il sapore, ma offrono anche vari benefici per la salute. È perfetta per chi ama pasti audaci e sostanziosi.
💡

Tipps & Tricks

Per il miglior sapore, marina il manzo per tutta la notte. Usa spezie fresche e macinale appena prima di cucinare per massimizzare il loro aroma e sapore. Regola il livello di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire il manzo con pollo o agnello per una versione diversa di questo piatto. Per una versione vegetariana, usa paneer o tofu al posto della carne.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

I curry indiani hanno una ricca storia, con ogni regione che offre il proprio tocco unico. Questa ricetta trae ispirazione dai sapori tradizionali del Nord India, combinando una miscela di spezie per creare un piatto armonioso.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce una buona quantità di ferro e altri nutrienti essenziali. Abbinalo a verdure per un pasto equilibrato.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servi questo curry con riso basmati, pane naan o un contorno di raita di cetriolo per bilanciare il piccante e migliorare il pasto.

Tags

saporito piccante cucina-indiana curry-di-manzo cena-facile

Rezeptkategorien

Küche

indiana

Mahlzeitart

cena

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide cottura lenta

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal kosher

Allergene

latte

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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