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Pollo Arrosto Infuso di Erbe con Salsa di Vino Bianco agli Agrumi

von
S
Sophie

Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con agrumi ed erbe, servita con una ricca salsa di vino bianco.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Pollo Arrosto Infuso di Erbe con Salsa di Vino Bianco agli Agrumi

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 intero
    Pollo intero oder Tacchino
  • 1
    Arancia fresco oder Mandarino
  • 1
    Limone fresco oder Lime
  • 1
    Cipolla medio oder Scalogno
  • 4 spicchio
    Aglio chiodo oder Polvere d'aglio
  • 2 c.
    Burro non salato oder Margarina
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio vegetale
  • 1 c.no
    Sale kosher oder Sale marino
  • 1 c.no
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • 1 c.no
    Prezzemolo secco oder Rosmarino
  • 1/2 c.no
    Cayenna polvere oder Paprica
  • 2 taz
    Brodo di pollo basso sodio oder Brodo vegetale
  • 1 taz
    Vino bianco secco oder Sidro di mele
  • 1 c.
    Amido di mais oder Farina
  • 1 c.
    Prezzemolo fresco oder Erba cipollina

Anleitung

1

Preriscaldamento

Preriscalda il forno a 450°F (230°C).

Il preriscaldamento assicura che il pollo inizi a cuocere immediatamente, mantenendo i succhi.

2

Pulizia del Pollo

Pulisci il pollo sciacquandolo sotto acqua fredda e asciugandolo con carta assorbente.

Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo
3

Condimento

Condisci la cavità del pollo con metà del sale e del pepe, e farciscilo con l'arancia, il limone, la cipolla e l'aglio.

Farcire la cavità infonde al pollo sapori agrumati e aromatici.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo arancia limone cipolla aglio sale kosher pepe nero
4

Preparazione della Marinata

Mescola l'olio d'oliva, il burro, il sale e il pepe rimanenti, il prezzemolo e il cayenna in una ciotola piccola.

Usa burro ammorbidito per una mescolanza più facile.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva burro sale kosher pepe nero prezzemolo cayenna
5

Spennellatura

Spennella il composto su tutto il pollo, assicurandoti di coprire uniformemente.

Spennellare uniformemente assicura un sapore uniforme e una pelle dorata.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva burro
6

Posizionamento

Posiziona il pollo in una teglia da forno, con il petto rivolto verso l'alto. Facoltativamente, metti fette spesse di cipolla o altre verdure sotto come un supporto naturale.

Usare le verdure come supporto aggiunge sapore ai succhi per la salsa.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo cipolla
7

Cottura

Arrostisci il pollo a 450°F per 20 minuti, poi riduci la temperatura a 375°F (190°C) e continua a cuocere per 40-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 170°F (77°C).

Usa un termometro per carne per una cottura precisa.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo
8

Riposo

Rimuovi il pollo dal forno, coprilo con carta stagnola e lascialo riposare per 15 minuti.

Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo
9

Preparazione della Salsa

Per preparare la salsa, rimuovi il grasso in eccesso dai succhi nella teglia. Metti la teglia sul fornello a fuoco medio e deglassa con il vino bianco.

Raschiare bene la teglia per incorporare tutti i pezzi saporiti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

vino bianco
10

Riduzione

Aggiungi il brodo di pollo e lascia ridurre per 5 minuti.

Ridurre concentra i sapori della salsa.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo di pollo
11

Addensamento

Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua per creare una sospensione, poi mescolala nella salsa per addensare leggermente.

Aggiungi la sospensione gradualmente per controllare lo spessore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

amido di mais
12

Filtraggio

Filtra la salsa per rimuovere i solidi, poi mescola il prezzemolo fresco.

Filtrare assicura una salsa liscia ed elegante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

prezzemolo
13

Servizio

Taglia il pollo e irroralo con la salsa prima di servire.

Servi con una guarnizione di erbe fresche per una presentazione vivace.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pollo prezzemolo

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 525 kcal
Fett 26.25 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8.75 g
Kohlenhydrate 15 g
Ballaststoffe 2.5 g
Zucker 3.75 g
Eiweiß 62.5 g

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📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva per il pollo arrosto, infuso con agrumi freschi ed erbe aromatiche, e guarnito con una lussureggiante salsa di vino bianco. Perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali, questo piatto combina semplicità con sapori gourmet.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto sano e saporito. L'uso di agrumi freschi ed erbe non solo migliora il gusto, ma fornisce anche vitamine essenziali e antiossidanti. La salsa di vino bianco aggiunge un tocco gourmet, rendendola ideale per cene in famiglia o per intrattenere gli ospiti.
💡

Tipps & Tricks

Per i migliori risultati, assicurati che il pollo sia asciugato prima di condirlo per ottenere una pelle croccante. Usa erbe fresche per un sapore più vivace e lascia riposare il pollo dopo la cottura per mantenere i suoi succhi.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire l'arancia e il limone con lime per un tocco piccante. Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi al mix di erbe. In alternativa, usa rosmarino invece di prezzemolo per una nota erbacea diversa.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in forno per mantenere la consistenza e il sapore del pollo.
📚

Rezeptgeschichte

Arrostire il pollo è una tradizione culinaria che attraversa culture da secoli. Questa ricetta combina tecniche classiche con sapori moderni, ispirata dalle cucine mediterranee e francesi.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo adatto a varie preferenze dietetiche. L'uso di olio d'oliva e erbe fresche aggiunge grassi sani e antiossidanti.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con un contorno di verdure arrosto o un'insalata verde fresca. Un bicchiere di vino bianco secco completa splendidamente i sapori.

Tags

pollo arrosto salsa di vino bianco agrumi erbe cena basso contenuto di carboidrati

Rezeptkategorien

Küche

americana altro

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

arrostire saltare in padella

Anlässe

riunione di famiglia cena infrasettimanale vacanza

Ernährungsformen

basso contenuto di carboidrati basso contenuto di zuccheri chetogenica halal kosher

Allergene

latte solfiti

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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