Una deliziosa ricetta di verdure saltate con pollo tenero e verdure fresche in una saporita salsa di zenzero.
Tagliare il pollo a strisce sottili.
Tagliare il pollo in strisce uniformi assicura una cottura omogenea.
Scaldare un wok a fuoco alto e aggiungere un filo di olio di sesamo. Saltare il pollo fino a doratura e cottura completa, poi mettere da parte.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Cuocere a vapore le cimette di broccolo e i piselli fino a teneri ma croccanti, poi mettere da parte.
La cottura a vapore aiuta a mantenere il colore vivace e i nutrienti delle verdure.
In una ciotola piccola, mescolare insieme l'amido di mais e l'acqua fredda per creare una sospensione.
Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Nello stesso wok, unire lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia e il sherry. Aggiungere la sospensione e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi al wok.
Rimettere il pollo e le verdure nel wok e mescolare per ricoprire con la salsa. Riscaldare.
Assicurarsi che tutto sia uniformemente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servire le verdure saltate calde con riso o noodles al vapore.
Guarnire con semi di sesamo o cipollotti tritati per un tocco in più.
