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Zuppa di Zucca e Funghi Speziata

von
S
Sophie

Una deliziosa e cremosa zuppa che combina i sapori terrosi dei funghi con il calore della zucca speziata.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Zuppa di Zucca e Funghi Speziata

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 taz
    Fungo fresco oder Fungo shiitake
  • 1 intero
    Cipolla giallo oder Scalogno
  • 2 c.
    Burro non salato oder Olio d'oliva
  • 2 c.
    Farina 00 non sbiancato oder Amido di mais
  • 1 c.no
    Polvere di curry mild oder Garam masala
  • 4 taz
    Brodo vegetale a basso contenuto di sodio oder Brodo di pollo
  • 1 taz
    Zucca purea oder Zucca butternut
  • 1 taz
    Latte evaporato a basso contenuto di grassi oder Latte di cocco
  • 1 c.
    Miele crudo oder Sciroppo d'acero
  • 1/2 c.no
    Sale mare oder Sale kosher
  • 1/4 c.no
    Pepe nero oder Pepe bianco
  • 1/4 c.no
    Noce moscata macinato oder Cannella

Anleitung

1

Sciogliere il burro

Sciogli il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.

Assicurati che il burro sia completamente fuso e leggermente frizzante prima di aggiungere le verdure.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

burro
2

Soffriggere i funghi e la cipolla

Aggiungi i funghi e la cipolla, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.

Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino sul fondo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fungo cipolla
3

Aggiungere farina e curry

Cospargi la farina e la polvere di curry, mescolando per amalgamare.

Cuoci il composto per un minuto per rimuovere il sapore crudo della farina.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

farina 00 polvere di curry
4

Aggiungere il brodo vegetale

Versa gradualmente il brodo vegetale mentre mescoli con la frusta per evitare grumi.

Aggiungere il brodo lentamente assicura una consistenza liscia.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo vegetale
5

Portare a ebollizione

Porta il composto a un leggero bollore, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.

Abbassa il fuoco se il composto inizia ad attaccarsi alla pentola.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brodo vegetale
6

Aggiungere la zucca e gli altri ingredienti

Incorpora la zucca, il latte evaporato, il miele, il sale, il pepe e la noce moscata.

Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucca latte evaporato miele sale pepe noce moscata
7

Servire la zuppa

Fai sobbollire la zuppa fino a quando non è ben calda, poi servi calda.

Guarnisci con una spolverata di erbe fresche o un giro di panna per la presentazione.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucca

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 18 g
Ballaststoffe 2.5 g
Zucker 3.5 g
Eiweiß 3.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Questa Zuppa di Zucca e Funghi Speziata è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate accoglienti. Combinando il gusto terroso dei funghi con la ricchezza cremosa della zucca e un tocco di spezie, questa zuppa è sia soddisfacente che facile da preparare.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa zuppa è una scelta eccellente per chi cerca un pasto nutriente e confortante. Ricca di vitamine dalla zucca e dai funghi, fornisce una buona dose di fibre e antiossidanti. L'uso del latte evaporato aggiunge cremosità senza eccessivi grassi, rendendola un'opzione più leggera.
💡

Tipps & Tricks

Per esaltare il sapore, considera di arrostire la zucca prima di aggiungerla alla zuppa. Questo farà emergere la sua dolcezza naturale e aggiungerà una profondità di sapore. Inoltre, puoi guarnire la zuppa con un cucchiaio di panna acida o una spolverata di erbe fresche per un tocco di freschezza.
🔄

Rezeptvarianten

Per una versione vegana, sostituisci il burro con olio d'oliva e il latte evaporato con latte di cocco. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un tocco affumicato o un pizzico di cayenna per un po' di piccantezza in più.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva eventuali avanzi di zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco, aggiungendo un po' di brodo o acqua se la zuppa si è addensata.
📚

Rezeptgeschichte

Le zuppe di zucca sono state apprezzate per secoli, originando da regioni dove la zucca è un raccolto fondamentale. Questa ricetta aggiunge un tocco moderno con l'inclusione dei funghi e una miscela di spezie, creando una fusione di sapori tradizionali e contemporanei.
🥗

Nährwertangaben

Questa zuppa è ricca di vitamine A e C dalla zucca, insieme a minerali essenziali come potassio e magnesio. È un'opzione a basso contenuto calorico che è anche ricca di fibre, rendendola una scelta salutare.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questa zuppa con una fetta di pane croccante o un'insalata verde fresca per un pasto completo. Si sposa anche bene con un vino bianco leggero o un'acqua frizzante con un tocco di agrumi.

Tags

cibo confort ricetta facile sapori autunnali

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

pranzo cena spuntino

Gang

zuppa

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide bollire

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia giorno del ringraziamento raccolto autunnale

Ernährungsformen

vegetariano basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati pescetariano halal kosher

Allergene

latte

Jahreszeiten

autunno inverno

Schwierigkeitsgrad

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