Ein köstliches und geschmackvolles Rezept für Rinderbrust, das mit Zitrusfrüchten und Kräutern durchzogen ist, perfekt für Zusammenkünfte.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Reiben Sie die Zitrone und die Orange ab und pressen Sie den Saft in eine kleine Schüssel.
Verwenden Sie eine Microplane für feines Abreiben, um den Geschmack zu maximieren.
Mischen Sie den Zitrussaft und die Schale mit gehacktem Knoblauch, Thymian, Salbei, Pfeffer, Salz und Olivenöl.
Schlagen Sie die Marinade gründlich, um alle Aromen gleichmäßig zu vermischen.
Reiben Sie die Marinade über die Rinderbrust, und achten Sie darauf, dass sie wenn möglich unter die Haut gelangt.
Lassen Sie die Rinderbrust mindestens 30 Minuten mit der Marinade ruhen, um eine bessere Geschmacksaufnahme zu erzielen.
Legen Sie die Rinderbrust auf einen Rost in einen Bräter.
Die Verwendung eines Rosten hilft, die Luft um die Rinderbrust zirkulieren zu lassen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie die Rinderbrust im Ofen etwa 2 bis 2,5 Stunden und bepinseln Sie sie alle 20 Minuten mit der restlichen Marinade.
Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer; sie sollte 74°C erreichen.
Lassen Sie die Rinderbrust 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
