Una deliziosa variante della classica Moussaka greca, questa ricetta combina fette di melanzane tenere con un ripieno di manzo saporito e una copertura cremosa di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere leggermente una teglia.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Taglia le melanzane a fette di 1/2 cm e spennella entrambi i lati con olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
Usa un coltello affilato per fette uniformi, che cuociono in modo uniforme.
Disponi le fette di melanzana su una teglia e arrostiscile in forno per 15 minuti, girandole a metà cottura.
Arrostire esalta la dolcezza naturale delle melanzane e riduce l'amarezza.
In una padella, cuoci il manzo macinato e la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando il manzo è dorato e la cipolla è morbida. Scola il grasso in eccesso.
Sminuzzare il manzo mentre cuoce assicura una doratura uniforme.
Aggiungi l'aglio tritato, la salsa di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe nella padella. Fai sobbollire per 5 minuti.
Fai sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Disponi metà delle fette di melanzana arrostite nella teglia preparata. Spalma il composto di manzo sulle melanzane, poi copri con le fette di melanzana rimanenti.
Premi delicatamente per creare strati uniformi per una migliore presentazione.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo, migliorando la salsa.
Incorpora gradualmente il latte e cuoci fino a quando la salsa si addensa. Togli dal fuoco.
Mescola costantemente per evitare grumi e assicurarti una salsa liscia.
Sbatti l'uovo in una ciotola piccola e mescola lentamente alcuni cucchiai della salsa calda. Mescola il composto di uovo nella pentola e aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato.
Temperare l'uovo evita che si rapprenda nella salsa calda.
Versa la salsa di formaggio sulla casseruola e distribuiscila uniformemente. Cuoci in forno per 30 minuti o fino a doratura e frizzante.
Lasciare cuocere la casseruola scoperta crea una deliziosa crosta croccante.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo aiuta gli strati a stabilizzarsi, rendendo più facile servire.
