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Cremige Zitronen-Spargel-Linguine

by
S
Sophie

Ein köstliches Nudelgericht, das die frischen Aromen von Spargel und Zitrone in einer cremigen Sauce vereint.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 15 min
Difficulty
Cremige Zitronen-Spargel-Linguine

Ingredients

4 servings
|
  • 300 g
    Spargel frisch or Brokkoli
  • 400 g
    Linguine or Spaghetti
  • 50 g
    Butter ungesalzen or Olivenöl
  • 200 ml
    Sahne schwer or Halbfettcreme
  • 1 tl
    Zitronenschale frisch or Limettenschale
  • 2 el
    Zitronensaft frisch or Limettensaft
  • 1 tl
    Salz
  • 10 g
    Basilikum frisch or Petersilie
  • 50 g
    Parmesan gerieben or Pecorino

Instructions

1

Spargel vorbereiten

Den Spargel trimmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Schneiden des Spargels in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

spargel
2

Spargel dämpfen

Den Spargel dämpfen, bis er zart-knackig ist, dann unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Das Abspülen des Spargels in kaltem Wasser hilft, seine lebendige grüne Farbe zu erhalten.

Ingredients needed for this step

spargel
3

Linguine kochen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Linguine al dente kochen.

Einige Nudelwasser aufbewahren, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.

Ingredients needed for this step

linguine
4

Sauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann die Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz einrühren.

Die Hitze niedrig halten, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.

Ingredients needed for this step

butter sahne zitronenschale zitronensaft salz
5

Pasta und Spargel vermengen

Die gekochte Linguine und den gedämpften Spargel in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken.

Das Hinzufügen der Pasta und des Spargels direkt zur Sauce sorgt dafür, dass sie die Aromen aufnehmen.

Ingredients needed for this step

linguine spargel
6

Garnieren

Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie servieren.

Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.

Ingredients needed for this step

basilikum parmesan

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 20 g
  • Saturated Fat: 12 g
Carbohydrates 50 g
Fiber 4 g
Sugar 3 g
Protein 15 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Dieses Rezept für cremige Zitronen-Spargel-Linguine ist ein schnelles und einfaches Gericht, das den spritzigen Geschmack von Zitrone mit zartem Spargel und einer cremigen Sauce kombiniert. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass, wird dieses Nudelgericht sicher beeindrucken.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und köstliche Mahlzeit suchen, die frisches Gemüse und einen Hauch von Genuss vereint. Der Spargel bietet eine gute Quelle für Vitamine, während die cremige Sauce einen tröstlichen Reichtum hinzufügt.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse frischen Spargel verwenden und ihn nur bis zur Zartheit garen, um seine lebendige Farbe und Textur zu erhalten. Sie können auch eine Prise rote Pfefferflocken für einen Hauch von Würze hinzufügen.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Linguine durch Fettuccine oder Spaghetti ersetzen und gegrilltes Hähnchen oder Garnelen für einen Protein-Kick hinzufügen. Für eine leichtere Version verwenden Sie Halbfett-Sahne anstelle von Schlagsahne.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder erhitzen und einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
📚

Recipe History

Zitrone und Spargel sind seit Jahrhunderten klassische Kombinationen in der europäischen Küche und werden oft in Frühlingsgerichten verwendet, wenn Spargel Saison hat.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine aus dem Spargel und liefert Energie aus der Pasta und der Sahne. Mäßigung ist aufgrund der Reichhaltigkeit der Sauce wichtig.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell einfach vegetarisch frühling pasta

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

dämpfen kochen sautieren

Occasions

abendessen unter der woche alltag frühlingsbrunch

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal

Allergens

milch gluten

Seasons

frühling sommer ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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