Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Brathähnchens, mit einer aromatischen Kräuter-Marinade und einer würzigen Füllung aus Zitrone und Knoblauch.
Kombinieren Sie das koscheres Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten frischen Thymian in einer kleinen Schüssel.
Mischen Sie die Kräuter und Gewürze gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Legen Sie das ganze Hähnchen auf einen Rost in einer Bratpfanne und reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig über die Haut, sodass beide Seiten bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen trocken ist, bevor Sie die Marinade auftragen, damit sie besser haftet.
Kühlen Sie das Hähnchen unbedeckt für mindestens 8 Stunden oder über Nacht, damit die Aromen einziehen können.
Dieser Schritt hilft, die Haut auszutrocknen, was zu einer knusprigeren Textur beim Braten führt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
Füllen Sie die Bauchhöhle des Hähnchens mit Zitronenvierteln und einem ganzen Kopf Knoblauch, der horizontal halbiert ist.
Drücken Sie etwas Zitronensaft in die Bauchhöhle, bevor Sie die Zitronenstücke hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Bestreichen Sie das Hähnchen mit geschmolzener ungesalzener Butter und sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung.
Verwenden Sie einen Bepinsel, um die Butter gleichmäßig aufzutragen.
Braten Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen und bepinseln Sie es alle 20 Minuten mit dem Bratensaft.
Drehen Sie die Pfanne während des Garens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle des Oberschenkels; sie sollte 77°C betragen.
Vermeiden Sie es, den Knochen mit dem Thermometer zu berühren, um eine genaue Messung zu erhalten.
Lassen Sie das Hähnchen mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
