Questi Scones Tropical al Lime e Cocco sono un delizioso twist sui scones tradizionali, combinando i sapori tropicali del cocco e del lime per una merenda rinfrescante.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungi il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato bianco al composto secco.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le gocce di cioccolato.
Taglia il burro freddo nel composto secco usando un tagliapasta fino a ottenere un composto a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia freddo per una consistenza sfogliata.
Incorpora la panna fresca, il succo di lime e la scorza di lime grattugiata fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente fino a quando non si unisce.
Maneggia l'impasto il meno possibile per evitare scones duri.
Dividi l'impasto in due porzioni uguali. Forma ciascuna in un cerchio di 15 cm e taglia in 8 spicchi.
Usa un coltello affilato o una spatola per tagli puliti.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, distanziandoli. Spennella con la panna e cospargi con zucchero grosso.
La guarnizione di zucchero aggiunge una croccantezza deliziosa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servire. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Accompagna con un cucchiaio di panna clotted o un filo di glassa al lime per un extra di golosità.
