Una deliziosa variante della ricetta classica del polpettone, arricchita con ingredienti saporiti per un pasto soddisfacente.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, il peperone verde a dadini, il rafano, il sale, il latte, il ketchup, la senape in polvere e le uova.
Mescola gli ingredienti delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che potrebbe rendere il polpettone denso.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, premendolo delicatamente per dargli una forma uniforme.
Fodera lo stampo per polpettone con carta da forno per una rimozione più facile dopo la cottura.
In una ciotola piccola, mescola insieme il ketchup, lo zucchero di canna e la salsa Worcestershire per creare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero di canna a tuo piacimento.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per assicurarti che la glassa sia distribuita uniformemente per un sapore coerente.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per un polpettone cotto alla perfezione.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare il polpettone aiuta a trattenere i succhi, rendendolo più saporito.
