Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinekotelett-Rezepts, mit zarten Schweinemedaillons, die in einer reichhaltigen Zwiebel- und Knoblauchsoße geschmort werden.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Schweinemedaillons richtig anzubraten.
Würze die Schweinemedaillons mit schwarzem Pfeffer und lege sie in die Pfanne. Brate sie auf beiden Seiten goldbraun an, dann nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze auf mittel und füge die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Gib die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne, lege sie auf die Zwiebeln und den Knoblauch. Füge das Wasser hinzu und decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
Stelle sicher, dass der Deckel gut sitzt, um die Feuchtigkeit zu halten.
Lass das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart und zart ist, etwa 15 Minuten. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.
Überprüfe die Garstufe des Schweinefleischs mit einem Fleischthermometer; es sollte 63°C erreichen.
Nimm die Schweinemedaillons aus der Pfanne und lass die Soße unbedeckt köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Rühre gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Eindicken zu gewährleisten.
Serviere die Schweinemedaillons mit der Zwiebel- und Knoblauchsoße. Guten Appetit!
Garniere mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
