Una deliziosa variante del classico kugel, questo sformato salato di verdure è perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi olio d'oliva.
Usa una padella antiaderente di buona qualità per evitare che si attacchi.
Soffriggi la cipolla, il sedano e le carote nella padella finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci per altri 5 minuti finché non rilasciano la loro umidità.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino.
In una ciotola per mescolare, unisci le verdure cotte, gli spinaci, le uova, il sale, il pepe, l'aglio in polvere, il basilico e il matzo.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Versa il composto in una teglia da forno unta e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o finché la parte superiore non è dorata e il composto è compatto.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di tagliarlo a quadrati e servirlo.
Lasciarlo raffreddare aiuta a compattarlo, rendendolo più facile da tagliare.
