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Herzhafter Schmorbraten mit würziger Glasur

by
S
Sophie

Dieses herzhaftes Schmorbraten-Rezept bietet eine würzige Glasur, die die natürlichen Aromen des Rindfleischs verstärkt und ein wohltuendes und köstliches Gericht kreiert.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 210 min
Difficulty
Herzhafter Schmorbraten mit würziger Glasur

Ingredients

6 servings
|
  • 1.5 kg
    Rinderbraten knochenlos or Rinderbrust
  • 1 tl
    Gewürzsalz or Knoblauchsalz
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer
  • 2
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 1
    Paprika grün or Rote paprika
  • 3 el
    Tomatenmark or Tomatensauce
  • 2 tasse
    Rinderbrühe natriumarm or Gemüsebrühe
  • 2 el
    Zitronensaft frisch or Limettensaft
  • 1/2 tasse
    Ketchup or Grillsauce
  • 1/4 tasse
    Brauner zucker leicht or Honig
  • 1 tl
    Knoblauchpulver or Gehackter knoblauch
  • 1 el
    Worcestershiresauce or Sojasauce
  • 1/4 tl
    Cayennepfeffer or Paprika
  • 1 tl
    Flüssiger rauch or Geräuchertes paprikapulver

Instructions

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Braten hineinlegen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2

Die Sauce zubereiten

In einer Rührschüssel Tomatenmark, Rinderbrühe, Zitronensaft, Ketchup, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer und Flüssigrauch glatt vermengen.

Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Ingredients needed for this step

tomatenmark rinderbrühe zitronensaft ketchup brauner zucker knoblauchpulver worcestershiresauce cayennepfeffer flüssiger rauch
3

Das Fleisch anbraten

Erhitzen Sie Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie den Rinderbraten mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer und braten Sie ihn von allen Seiten an, bis er braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.

Das Anbraten des Fleisches schließt die Säfte ein und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.

Ingredients needed for this step

rinderbraten gewürzsalz schwarzer pfeffer
4

Das Gemüse anbraten

Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in den Dutch Oven hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.

Ingredients needed for this step

zwiebel paprika
5

Die Sauce hinzufügen

Gießen Sie die vorbereitete Sauce in den Dutch Oven und bringen Sie sie zum Köcheln.

Stellen Sie sicher, dass die Sauce gut vermischt und gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.

Ingredients needed for this step

zubereitete sauce
6

Fleisch und Sauce kombinieren

Legen Sie das Fleisch zurück in den Dutch Oven und bedecken Sie es mit der Sauce. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen.

Wenden Sie das Fleisch während des Kochens gelegentlich, um eine gleichmäßige Geschmacksaufnahme zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

rinderbraten zubereitete sauce
7

Den Braten garen

Kochen Sie im Ofen für 3 bis 3,5 Stunden, und wenden Sie das Fleisch zur Hälfte. Sobald es zart ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie es vor dem Schneiden ruhen.

Verwenden Sie eine Gabel, um zu überprüfen, ob das Fleisch zart ist; es sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.

Ingredients needed for this step

rinderbraten
8

Fertigstellen und servieren

Fetten Sie das Fett von der Oberfläche der Sauce ab. Schneiden Sie das Fleisch dünn und servieren Sie es mit der Sauce darüber.

Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die reichen Aromen zu ergänzen.

Ingredients needed for this step

rinderbraten zubereitete sauce

Nutrition Facts (per serving)

Calories 525 kcal
Fat 25 g
  • Saturated Fat: 10 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 2 g
Sugar 8 g
Protein 62 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative herzhaftes Schmorbraten-Rezept mit einer würzigen Glasur, die die Aromen von zartem Rindfleisch hebt. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, kombiniert dieses Gericht Einfachheit mit Gourmetgeschmack.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht suchen. Die Verwendung von vollwertigen Zutaten sorgt für ein nahrhaftes Gericht, während die langsame Kochmethode das Rindfleisch zart macht und leicht verdaulich ist.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie ein gut marmoriertes Stück Rindfleisch, um Zartheit zu gewährleisten. Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden ruhen, um die Säfte zu bewahren. Passen Sie die Süße der Glasur nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Menge an braunem Zucker variieren.
🔄

Recipe Variations

Sie können das Rindfleisch durch Schweineschulter ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Fügen Sie Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken in den Topf hinzu, um ein komplettes Gericht in einem Topf zu erhalten.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
📚

Recipe History

Schmorbraten ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, bekannt für seine Fähigkeit, zähere Fleischstücke in zarte, geschmackvolle Gerichte zu verwandeln. Diese Version fügt mit einer würzigen Glasur einen modernen Twist hinzu.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe aus dem Rindfleisch und Gemüse. Passen Sie den Zuckergehalt in der Glasur an, um diätetischen Vorlieben gerecht zu werden.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Schmorbraten mit cremigem Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die köstliche Glasur aufzusaugen. Eine Beilage aus gedämpften grünen Bohnen oder einem frischen Salat ergänzt das Gericht perfekt.

Tags

Schmorbraten würzige Glasur Abendessen Rezept Komfortessen einfaches Gericht

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

schmoren sautieren backen

Occasions

abendessen unter der woche familientreffen feiertag

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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