Una deliziosa variante del classico pane di soda irlandese, con cranberries e un tocco di scorza d'arancia per un sapore rinfrescante.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera una teglia da forno con carta da forno.
La carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
Sbattere aerifica gli ingredienti secchi per un pane più leggero.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e usa le punte delle dita per lavorarlo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza tenera nel pane.
Incorpora i cranberries e la scorza d'arancia.
Distribuisci i cranberries in modo uniforme per un sapore costante.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello e l'uovo.
Ingredienti a temperatura ambiente si mescolano più facilmente.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio di legno fino a quando non sono appena combinati. L'impasto sarà appiccicoso.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere il pane tenero.
Trasferisci l'impasto sulla teglia preparata e modellalo in una pagnotta rotonda. Usa un coltello per fare un'incisione a croce sulla parte superiore.
L'incisione permette al pane di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a metà cottura e ruota la teglia per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare il pane sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Il raffreddamento permette al pane di assestarsi e rende più facile il taglio.
