Una deliziosa variante delle classiche barbabietole sott'aceto, arricchita con spezie calde per un sapore unico.
Lava accuratamente le barbabietole sotto acqua corrente.
Strofina delicatamente le barbabietole per rimuovere eventuale terra senza danneggiare la buccia.
Metti le barbabietole in una pentola grande e coprile con acqua. Aggiungi un pizzico di sale.
Cuoci fino a quando le barbabietole sono tenere se infilzate con una forchetta.
Scola le barbabietole e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale e tagliale a quarti.
Le bucce dovrebbero staccarsi facilmente quando le barbabietole sono cotte.
In un'altra pentola, unisci aceto, acqua, zucchero, chiodi di garofano e stecca di cannella. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che lo zucchero si dissolva completamente.
Imballa i quarti di barbabietola nei barattoli di vetro sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima.
Assicurati che i barattoli siano caldi per evitare che si rompano quando aggiungi il liquido.
Versa il liquido di marinatura caldo sulle barbabietole, coprendole completamente.
Usa un imbuto per facilitare il versamento e per evitare fuoriuscite.
Sigilla i barattoli con i coperchi e processali in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Questo passaggio assicura che i barattoli siano sigillati correttamente per una conservazione a lungo termine.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Controlla i sigilli dopo il raffreddamento per assicurarti che siano ermetici.
