Eine lebendige und aromatische Suppe mit Zitronengras, Garnelen und frischen Kräutern, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Bereiten Sie das Zitronengras vor, indem Sie die Enden abschneiden und die Stängel mit der Rückseite eines Messers zerdrücken.
Das Zerdrücken des Zitronengrases setzt seine aromatischen Öle frei und verbessert den Geschmack der Suppe.
Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben und legen Sie ihn beiseite.
Dünne Ingwerscheiben sorgen für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung in der Suppe.
Schneiden Sie die Limette in der Mitte durch und pressen Sie den Saft in eine kleine Schüssel.
Das Rollen der Limette auf der Arbeitsplatte vor dem Schneiden hilft, mehr Saft freizusetzen.
Bringen Sie das Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
Die Verwendung von heißem Wasser beschleunigt den Kochprozess.
Fügen Sie das Zitronengras, den Ingwer und die Hälfte des Limettensafts zum kochenden Wasser hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Rühren Sie die Fischsauce, die Tomaten und die Pilze ein. Kochen Sie weitere 5 Minuten.
Das Hinzufügen der Gemüse zu diesem Zeitpunkt hält sie leicht fest und geschmackvoll.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie rosa werden, etwa 3 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu lange zu kochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Das Hinzufügen von Koriander am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
