Ein köstliches Lasagne-Rezept mit einer Mischung aus frischem Gemüse, Tofu und Käse, perfekt für eine gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Zucchini anbraten, bis sie weich sind. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Dosentomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken für eine glattere Sauce.
Den Spinat hacken und in einer Schüssel 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er verwelkt ist. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Ein Papiertuch verwenden, um überschüssige Feuchtigkeit auszupressen.
In einer Rührschüssel den Tofu zerdrücken und mit dem Spinat, Parmesan und der Hälfte des Mozzarellas vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.
Sicherstellen, dass die Mischung gut vermengt ist für gleichmäßige Schichten.
Die Lasagne-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Nudeln flach auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Auflaufform eine Schicht Sauce verteilen, dann Nudeln darauflegen, gefolgt von der Käsemischung. Schichten wiederholen, mit Sauce und reserviertem Mozzarella oben abschließen.
Schichten sanft andrücken, um die Lasagne zu kompakten.
Mit Alufolie abdecken und bei 190°C 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird.
Die Lasagne warm schneiden und servieren. Guten Appetit!
Mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
