Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit warmen Gewürzen und knusprigen Walnüssen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Zimmertemperaturbutter lässt sich leichter mit Zucker vermengen.
Fügen Sie die Eier, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich für einen glatteren Teig.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Walnüsse mit etwas Mehl verhindert, dass sie sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Laib zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Schneiden Sie den Bananen-Walnuss-Gewürzlaib und servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Genießen Sie ihn mit einem Klecks Frischkäse oder Butter für zusätzlichen Genuss.
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