Scopri come preparare un delizioso e cremoso yogurt greco a casa con questa semplice ricetta.
Scalda il latte in una pentola fino a raggiungere poco sotto il punto di ebollizione.
Mescola il latte di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Lascia raffreddare il latte a circa 42°C (104°F).
Usa un termometro per assicurarti che il latte sia alla temperatura giusta per attivare il fermento.
Mescola lo yogurt naturale con una piccola quantità di latte raffreddato per creare un composto omogeneo.
Questo passaggio aiuta a distribuire uniformemente il fermento.
Incorpora delicatamente il composto di yogurt nel latte rimanente.
Evita di mescolare troppo energicamente per mantenere la consistenza del latte.
Versa il composto in un piatto di vetro, copri con una tela e metti in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 8-12 ore.
Un forno caldo con la luce accesa può fornire l'ambiente perfetto per la fermentazione.
Una volta che lo yogurt si è addensato, filtralo attraverso un colino foderato di garza per ottenere la consistenza desiderata.
Conserva il liquido filtrato (siero) per usarlo in altre ricette come frullati o pane.
Trasferisci lo yogurt in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero.
Raffreddare lo yogurt aiuta a farlo addensare ulteriormente e ne migliora il sapore.
