Un delizioso e sostanzioso piatto per la colazione ispirato alla cucina egiziana, con fave speziate e condimenti vivaci.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tritare finemente cipolla e aglio assicura una cottura uniforme e il rilascio dei loro sapori.
Scaldare una pentola a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio d'oliva.
Scaldare l'olio prima di aggiungere gli ingredienti aiuta a esaltare i loro sapori.
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Tagliare a dadini i pomodori e aggiungerli nella pentola insieme alle spezie e al sale.
Utilizzare pomodori maturi esalta la dolcezza naturale del piatto.
Cuocere il composto per alcuni minuti fino a quando i pomodori si sfaldano e le spezie sono ben incorporate.
Se il composto sembra asciutto, aggiungere un po' d'acqua per aiutarlo a cuocere.
Aggiungere le fave cotte nella pentola e schiacciarle leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Schiacciare parzialmente le fave crea una consistenza cremosa lasciando alcune intere per contrasto.
Far sobbollire il composto a fuoco basso per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Coprire la pentola durante questo passaggio aiuta a trattenere l'umidità e intensificare i sapori.
Servire le fave speziate in ciotole, guarnite con prezzemolo tritato, una spruzzata di succo di limone e un filo d'olio d'oliva.
Aggiungere le guarnizioni appena prima di servire le mantiene fresche e vivaci.
