Scopri una deliziosa variante dei tradizionali pancake danesi con questa ricetta facile da seguire per palline di pancake soffici.
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in ciotole separate.
Assicurati che non ci sia tuorlo negli albumi per aiutarli a montare correttamente.
Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.
Usa una frusta e una ciotola pulita per i migliori risultati.
In un'altra ciotola, sbattere insieme i tuorli e il latticello.
Mescola fino a quando i tuorli sono completamente incorporati nel latticello.
Setacciare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, la cannella e la noce moscata nel composto di tuorli.
Setacciare aiuta ad aerare gli ingredienti secchi e rimuovere eventuali grumi.
Aggiungere il burro fuso al composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Incorporare delicatamente gli albumi montati nella pastella fino a quando non sono appena combinati.
Essere delicati per mantenere la leggerezza della pastella.
Scaldare la padella per aebleskiver a fuoco medio e ungere leggermente ogni coppetta.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per una cottura costante.
Riempire ogni coppetta per metà con la pastella. Aggiungere un piccolo cucchiaio di ripieno se desiderato, poi coprire con altra pastella.
Non riempire troppo le coppette per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Cuocere fino a quando i bordi sono fermi e pieni di bolle, poi usare uno spiedino per girare delicatamente ogni pallina di pancake.
Gira le palline in piccoli incrementi per una doratura uniforme.
Continuare a cuocere e girare fino a quando le palline di pancake sono dorate e cotte.
Controlla la cottura inserendo uno spiedino al centro; dovrebbe uscire pulito.
Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti e gustare!
Spolverare con zucchero a velo o servire con marmellata per un tocco tradizionale.
