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Kichererbsen- und Kräuterpesto-Salat

by
S
Sophie

Ein erfrischender und geschmackvoller Salat, der Kichererbsen mit einem würzigen Kräuterpesto und knackigem Gemüse kombiniert.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 0 min
Difficulty
Kichererbsen- und Kräuterpesto-Salat

Ingredients

4 servings
|
  • 2 tasse
    Kichererbse dose or Gekochte getrocknete kichererbse
  • 1 ganz
    Rote zwiebel mittel or Schalotte
  • 1 tasse
    Cherrytomate reif or Traubentomate
  • 1 bd
    Basilikum frisch or Petersilie
  • 1/4 tasse
    Pinienkern geröstet or Walnuss
  • 1/4 tasse
    Parmesan gerieben or Nährhefe
  • 1/2 tasse
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 1 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1 ganz
    Zitrone saftig or Limette

Instructions

1

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und gründlich abspülen.

Das Abspülen der Kichererbsen aus der Dose hilft, den Natriumgehalt zu reduzieren und verbessert den Geschmack.

Ingredients needed for this step

kichererbse
2

Gemüse schneiden

Die rote Zwiebel dünn schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben für eine bessere Präsentation zu erzielen.

Ingredients needed for this step

rote zwiebel cherrytomate
3

Pesto zubereiten

In einem Mixer frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Olivenöl, Knoblauch und den Saft einer Zitrone vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.

Olivenöl nach und nach hinzufügen, um die Konsistenz des Pestos zu kontrollieren.

Ingredients needed for this step

basilikum pinienkern parmesan olivenöl knoblauch zitrone
4

Salat mischen

In einer großen Rührschüssel die Kichererbsen, die geschnittene rote Zwiebel und die halbierten Kirschtomaten vermengen. Das vorbereitete Pesto hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Vorsichtig vermengen, um die Kichererbsen nicht zu zerbrechen und die Textur des Salats zu erhalten.

Ingredients needed for this step

kichererbse rote zwiebel cherrytomate pesto
5

Salat servieren

Servieren Sie den Salat bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern, falls gewünscht.

Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen verbinden.

Ingredients needed for this step

basilikum

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 24 g
  • Saturated Fat: 4 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 8 g
Sugar 5 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie den Kichererbsen- und Kräuterpesto-Salat, ein lebhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Dieses Rezept kombiniert proteinreiche Kichererbsen mit einem hausgemachten Kräuterpesto, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrusfrüchten für ein köstliches Geschmacksprofil. Schnell zuzubereiten und voller Nährstoffe, ist es eine ideale Wahl für eine nahrhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieser Salat ist reich an pflanzlichem Protein aus Kichererbsen und voller Vitamine aus frischen Kräutern und Gemüse. Er ist perfekt für alle, die eine gesunde, vegane Mahlzeit suchen.
💡

Tips & Tricks

Für den besten Geschmack frische Kräuter für das Pesto verwenden und den Salat einige Minuten vor dem Servieren stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
🔄

Recipe Variations

Sie können geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen. Alternativ können Sie Kichererbsen durch weiße Bohnen ersetzen, um eine andere Variante zu kreieren.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, um den besten Geschmack zu erzielen.
📚

Recipe History

Kichererbsensalate sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche und werden für ihre Einfachheit und ihren Nährwert geschätzt.
🥗

Nutritional Information

Dieser Salat ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten, was ihn zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Salat mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Schüssel Suppe für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund einfach preiswert

Recipe Categories

Cuisine

mediterran italienisch

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

salat beilage

Cooking Methods

blanchieren roh

Occasions

alltag picknick familientreffen sommergrillen

Dietary Restrictions

vegetarisch glutenfrei zuckerarm halal koscher

Allergens

milch schalenfrüchte

Seasons

ganzjahreszeit sommer

Difficulty

  • What & Why
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