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Risotto Cremoso ai Funghi e Erbe

by
S
Sophie

Una deliziosa variante del classico risotto ai funghi, arricchita con erbe fresche e un tocco di vino bianco per una maggiore profondità.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 35 min
Difficulty
Risotto Cremoso ai Funghi e Erbe

Ingredients

4 servings
|
  • 200 g
    Fungo fresco or Portobello
  • 1 taz
    Riso arborio or Riso carnaroli
  • 2 c.
    Burro non salato or Margarina
  • 1 c.
    Olio d'oliva extra vergine or Olio di colza
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco or Coriandolo
  • 1/2 taz
    Formaggio parmigiano grattugiato or Pecorino romano
  • 1/2 taz
    Vino bianco secco or Brodo vegetale
  • 1/4 c.no
    Zafferano or Curcuma
  • 4 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio or Brodo vegetale

Instructions

1

Scaldare il brodo

Scalda il brodo di pollo con lo zafferano in una pentola media fino a quando è caldo, poi mantienilo a fuoco basso.

Mantenere il brodo caldo assicura una cottura uniforme del risotto.

Ingredients needed for this step

brodo di pollo zafferano
2

Scaldare burro e olio

In un'altra pentola, scalda il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio.

Combinare burro e olio previene che il burro bruci.

Ingredients needed for this step

burro olio d'oliva
3

Soffriggere i funghi

Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.

Mescola di tanto in tanto per assicurare una cottura uniforme.

Ingredients needed for this step

fungo
4

Aggiungere il riso

Incorpora il riso e cuoci fino a quando diventa leggermente traslucido.

Tostare il riso ne esalta il sapore.

Ingredients needed for this step

riso arborio
5

Aggiungere il vino

Versa il vino bianco e mescola fino a completo assorbimento.

Il vino aggiunge una profondità di sapore al piatto.

Ingredients needed for this step

vino bianco
6

Aggiungere il brodo

Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente, fino a quando ogni aggiunta è assorbita.

Mescolare frequentemente rilascia l'amido del riso, creando una consistenza cremosa.

Ingredients needed for this step

brodo di pollo
7

Aggiungere prezzemolo e parmigiano

Una volta che il riso è tenero e cremoso, incorpora il prezzemolo e il formaggio parmigiano.

Aggiungere il formaggio alla fine assicura che si sciolga in modo uniforme.

Ingredients needed for this step

prezzemolo formaggio parmigiano
8

Servire il risotto

Servi il risotto caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.

Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.

Ingredients needed for this step

prezzemolo

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 15 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 45 g
Fiber 3 g
Sugar 2 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri il Risotto Cremoso ai Funghi e Erbe, un piatto confortante che presenta funghi terrosi, erbe fresche e una consistenza cremosa. Perfetto per una cena accogliente.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questo risotto è un piatto sano, ricco di sapore e nutrienti. È perfetto per chi cerca un pasto confortante ma elegante.
💡

Tips & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza funghi freschi e riso Arborio di alta qualità. Mescolare frequentemente assicura la consistenza cremosa.
🔄

Recipe Variations

Puoi aggiungere pollo o gamberi cotti per un aumento di proteine, oppure sostituire i funghi con asparagi per una variante primaverile.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un po' di brodo.
📚

Recipe History

Il risotto è un piatto tradizionale italiano, originario del Nord Italia, noto per la sua consistenza cremosa e versatilità.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è una buona fonte di carboidrati e fornisce vitamine essenziali dai funghi e dalle erbe.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo risotto con un vino bianco fresco o un'insalata verde leggera per un pasto completo.

Tags

cremoso cibo confort italiano facile cena

Recipe Categories

Cuisine

italiana

Meal Type

cena pranzo

Course

piatto principale

Cooking Methods

saltare in padella saltare in padella a fuoco vivo bollire

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena

Dietary Restrictions

basso contenuto di zuccheri vegetariano halal

Allergens

latte

Seasons

autunno inverno tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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