Una deliziosa variante dei tradizionali involtini di cavolo, con un ripieno di manzo saporito e una salsa di pomodoro acidula.
Unire la carne macinata, l'uovo, il riso cotto, il prezzemolo e il sedano in una ciotola per mescolare.
Mescolare gli ingredienti delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere il ripieno denso.
Sbollentare le foglie di cavolo in acqua bollente fino a renderle flessibili, quindi scolare e mettere da parte.
Usare le pinze per maneggiare le foglie di cavolo calde in sicurezza.
Soffriggere la cipolla tritata in una pentola fino a renderla trasparente, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, il succo di limone e lo zucchero. Far sobbollire per 10 minuti.
Mescolare la salsa di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla pentola.
Mettere una porzione di ripieno su ogni foglia di cavolo, arrotolare strettamente e fissare con uno stuzzicadenti.
Assicurarsi che gli involtini siano ben compatti per evitare che si srotolino durante la cottura.
Disporre gli involtini in una teglia da forno, versare la salsa sopra, coprire e cuocere a 180°C per 1,5 ore.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che la salsa non si asciughi; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Servire gli involtini di cavolo caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagnare con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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