Un piatto di pollo saporito e croccante con una salsa di sesamo piccante.
In una ciotola, unisci la senape secca, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
Regola i fiocchi di peperoncino in base al tuo livello di piccantezza preferito.
Taglia i petti di pollo a pezzi di dimensioni simili.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
Ricopri i pezzi di pollo con amido di mais, quindi immergili negli albumi sbattuti.
Elimina l'eccesso di amido di mais per evitare grumi.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i pezzi di pollo fino a doratura e croccantezza. Rimuovi e scola su un piatto foderato di carta assorbente.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Scola l'olio in eccesso dalla padella. Aggiungi la salsa preparata e il pollo cotto. Mescola per ricoprire uniformemente il pollo e cuoci per 5 minuti a fuoco basso.
Fai sobbollire delicatamente per permettere alla salsa di addensarsi e aderire al pollo.
Servi il pollo croccante al sesamo caldo, guarnito con semi di sesamo e cipolle verdi se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
