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Zitronenbutter-Lachs mit Kapern

by
S
Sophie

Ein köstliches Lachsgericht mit einer würzigen Zitronenbuttersauce und Kapern, perfekt für ein anspruchsvolles Abendessen.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 20 min
Difficulty
Zitronenbutter-Lachs mit Kapern

Ingredients

4 servings
|
  • 4 ganz
    Lachsfilet frisch or Forelle
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Traubenkernöl
  • 1/2 tasse
    Weißmehl ungebleicht or Maisstärke
  • 1/2 tasse
    Weißwein trocken or Hühnerbrühe
  • 1 ganz
    Zitrone frisch or Limette
  • 4 el
    Butter ungesalzen or Ghee
  • 2 el
    Kapern eingelegt or Grüne olive
  • 4 ganz
    Zitronenscheibe frisch or Limettenscheibe

Instructions

1

Lachs vorbereiten

Schneiden Sie die Lachsfilets in gleichmäßige Portionen für eine gleichmäßige Garung.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und das Reißen des Lachses zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

lachsfilet
2

Öl erhitzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um den Lachs anzubraten, aber nicht raucht.

Ingredients needed for this step

olivenöl
3

Lachs panieren

Wenden Sie die Lachsstücke in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

Leicht mit Mehl bestäuben, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

weißmehl lachsfilet
4

Lachs braten

Braten Sie den Lachs in der Pfanne etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

lachsfilet
5

Lachs entfernen

Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller.

Halten Sie den Lachs warm, indem Sie ihn locker mit Folie abdecken.

Ingredients needed for this step

lachsfilet
6

Pfanne ablöschen

Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein und Zitronensaft ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke ab.

Dieser Schritt verleiht der Sauce Tiefe.

Ingredients needed for this step

weißwein zitrone
7

Sauce zubereiten

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Butter und Kapern ein, bis die Sauce glatt ist.

Ständig rühren, um die Butter in die Sauce zu emulgieren.

Ingredients needed for this step

butter kapern
8

Lachs überziehen

Legen Sie den Lachs zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber, um ihn zu überziehen.

Lassen Sie den Lachs in der Sauce warm werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ingredients needed for this step

lachsfilet butter kapern
9

Gericht anrichten

Servieren Sie den Lachs auf Tellern, garniert mit Zitronenscheiben.

Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.

Ingredients needed for this step

lachsfilet zitronenscheibe

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 30 g
  • Saturated Fat: 10 g
Carbohydrates 15 g
Fiber 1 g
Sugar 2 g
Protein 35 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie dieses Rezept für Zitronenbutter-Lachs mit Kapern, eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts. Zarte Lachsfilets, die in einer würzigen Zitronenbuttersauce mit Kapern gegart werden, machen dieses Rezept perfekt für ein anspruchsvolles Abendessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist es ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, die für die Gesundheit von Herz und Gehirn unerlässlich sind. Die Zitrone und die Kapern verleihen eine erfrischende Note, die es zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit macht. Es ist perfekt für alle, die nach einer gesunden und köstlichen Abendessen-Option suchen.
💡

Tips & Tricks

Um dieses Rezept noch besser zu machen, stellen Sie sicher, dass Ihre Lachsfilets frisch und von hoher Qualität sind. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Lachs gleichmäßig zu schneiden. Achten Sie beim Zubereiten der Sauce darauf, die Hitze niedrig zu halten, um zu verhindern, dass die Butter sich trennt.
🔄

Recipe Variations

Sie können der Sauce einen Hauch von Sahne hinzufügen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill für eine aromatische Note einfügen. Für ein anderes Protein probieren Sie dieses Rezept mit Hähnchen oder Tofu.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Konsistenz der Sauce zu erhalten.
📚

Recipe History

Das Konzept, Fisch mit einer Zitronenbuttersauce zu kombinieren, ist seit Jahrhunderten ein Klassiker der europäischen Küche. Dieses Rezept bringt mit der Zugabe von Kapern, die einen einzigartigen salzigen Geschmack verleihen, eine moderne Wendung.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Es ist auch arm an Kohlenhydraten und eignet sich für kohlenhydratarme Diäten.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Salat mit einer Zitrus-Vinaigrette für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund meeresfrüchte abendessen

Recipe Categories

Cuisine

mediterran andere

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren trocknen andere

Occasions

abendessen date-night familientreffen

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm zuckerarm pescetarisch halal

Allergens

fisch gluten milch sulfite

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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