Concediti questi tortini di cioccolato fuso ricchi e appiccicosi, perfetti per un dessert speciale.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra due ramekin.
Imburrare bene i ramekin assicura che i tortini si stacchino facilmente dopo la cottura.
Sciogli il cioccolato e il burro insieme in un bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Usa un bagnomaria per evitare che il cioccolato bruci.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere fino a ottenere una consistenza spumosa incorpora aria, dando ai tortini una consistenza leggera.
Incorpora delicatamente il composto di cioccolato fuso nel composto di uova.
Incorporare delicatamente assicura che l'impasto mantenga la sua leggerezza.
Setaccia la farina e il cacao in polvere, e incorpora fino a quando non sono appena combinati.
Setacciare gli ingredienti secchi previene la formazione di grumi nell'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra i ramekin preparati.
Riempire i ramekin in modo uniforme assicura una cottura costante.
Cuoci i tortini nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, fino a quando i bordi sono solidi ma i centri rimangono morbidi.
Tieni d'occhio i tortini per evitare di cuocerli troppo, poiché i centri devono rimanere fusi.
Lascia raffreddare i tortini per 1-2 minuti, poi capovolgili su piatti o servili direttamente dai ramekin.
Servire immediatamente assicura che il centro fuso rimanga cremoso.
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