Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Eiern, die in einer aromatischen Tomatensauce pochiert werden, perfekt für ein Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne erleichtert die Reinigung.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Gieße die gewürfelten Tomaten zusammen mit ihrem Saft hinein und würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili-Pulver.
Lass die Mischung köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Erstelle kleine Mulden in der Tomatenmischung und schlage vorsichtig ein Ei in jede Mulde.
Die Eier zuerst in eine kleine Schüssel zu schlagen, stellt sicher, dass keine Schalenstücke ins Gericht gelangen.
Decke die Pfanne ab und koche bei niedriger Hitze, bis die Eier nach deinem Geschmack gar sind.
Für flüssige Eigelbe kürzer garen; für festere Eigelbe länger garen.
Streue den geriebenen Käse darüber, decke erneut ab und koche, bis der Käse geschmolzen ist.
Verwende einen Käse, der gut schmilzt, wie Mozzarella oder Cheddar.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere es mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
