Ein köstlicher und einfach zuzubereitender Salat aus geröstetem Gemüse, serviert auf frischen Blättern, perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gemüses.
Bereiten Sie den Spargel, die Champignons und die Kirschtomaten vor, indem Sie sie nach Bedarf waschen und zuschneiden.
Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen für ein gleichmäßiges Rösten.
Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech und träufeln Sie Olivenöl darüber. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse vorsichtig wenden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für etwa 10-12 Minuten, oder bis es zart und leicht karamellisiert ist.
Behalten Sie das Gemüse im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel den Rotweinessig, das Olivenöl, die gehackte Schalotte, den Dijon-Senf und den Honig verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Vermengen Sie das geröstete Gemüse mit dem Dressing, solange es noch warm ist.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Servieren Sie das angemachte Gemüse auf einem Bett aus frischem Mesclun.
Den Salat ansprechend anrichten für eine schöne Präsentation.
Genießen Sie Ihren gerösteten Gemüsesalat warm oder bei Zimmertemperatur.
Servieren Sie ihn mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
