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Arrosto di Manzo Speziato Mediterraneo

by
S
Sophie

Un arrosto di manzo saporito e aromatico ispirato alle spezie mediterranee, perfetto per una cena sostanziosa.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Arrosto di Manzo Speziato Mediterraneo

Ingredients

6 servings
|
  • 1.5 kg
    Arrosto di spalla di manzo senza ossa or Petto di manzo
  • 4 spicchio
    Aglio fresco or Pasta d'aglio
  • q.b.
    Sale or Sale marino
  • q.b.
    Pepe nero macinato or Pepe bianco
  • 1 intero
    Cipolla tritato or Scalogno
  • 2 c.
    Concentrato di pomodoro or Sugo di pomodoro
  • 2 c.
    Aceto di vino rosso or Aceto balsamico
  • 1/2 c.no
    Cannella macinata or Stecca di cannella
  • 1/4 c.no
    Noce moscata macinata or Mace
  • 1/4 c.no
    Pimento macinato or Chiodo di garofano
  • 1 c.no
    Paprica affumicato or Paprika dolce
  • 2 intero
    Carota affettato or Pastinaca
  • Sedano tritato or Finocchio
  • 2 taz
    Brodo di manzo a basso contenuto di sodio or Brodo di pollo

Instructions

1

Prepara il manzo

Prepara il manzo facendo delle piccole incisioni e inserendo gli spicchi d'aglio nella carne.

Inserire l'aglio nella carne la insaporisce durante la cottura.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo aglio
2

Condisci il manzo

Condisci il manzo con sale e pepe nero macinato su tutti i lati.

Condire uniformemente il manzo assicura un sapore bilanciato.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo sale pepe nero
3

Rosola il manzo

Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio-alto e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.

Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco alla carne.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo
4

Soffriggi le verdure

Rimuovi il manzo e soffriggi la cipolla, la carota e il sedano nella stessa pentola fino a quando non si ammorbidiscono.

Usare la stessa pentola conserva i sapori del manzo.

Ingredients needed for this step

cipolla carota sedano
5

Prepara la base della salsa

Aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aceto di vino rosso, la cannella, la noce moscata, il pimento e la paprika nella pentola e mescola bene.

Mescolare le spezie con il concentrato di pomodoro ne esalta l'aroma.

Ingredients needed for this step

concentrato di pomodoro aceto di vino rosso cannella macinata noce moscata macinata pimento macinato paprica
6

Unisci manzo e salsa

Rimetti il manzo nella pentola e aggiungi il brodo di manzo. Porta a ebollizione.

Assicurati che il manzo sia parzialmente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo brodo di manzo
7

Cuoci il manzo

Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 1,5 ore, o fino a quando il manzo è tenero.

Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo brodo di manzo
8

Fai riposare il manzo

Rimuovi il manzo e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.

Far riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo
9

Servi il piatto

Mescola bene la salsa e servila sopra il manzo affettato.

Servi con un contorno di pane croccante o purè di patate per un pasto completo.

Ingredients needed for this step

arrosto di spalla di manzo brodo di manzo

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 21.25 g
  • Saturated Fat: 8.75 g
Carbohydrates 15 g
Fiber 2.5 g
Sugar 5 g
Protein 55 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri l'Arrosto di Manzo Speziato Mediterraneo, un piatto delizioso e aromatico che combina tenero manzo con un mix di spezie mediterranee. Perfetto per una cena confortante, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questo Arrosto di Manzo Speziato Mediterraneo è un piatto sano, ricco di proteine e infuso con i benefici per la salute delle spezie mediterranee. È una scelta eccellente per chi cerca un pasto sostanzioso ma equilibrato.
💡

Tips & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza una pentola a fondo spesso per garantire una cottura uniforme. Lascia riposare la carne prima di affettarla per mantenere i suoi succhi e migliorare il sapore.
🔄

Recipe Variations

Puoi aggiungere verdure come carote e patate nella pentola per un pasto completo in un'unica pentola. In alternativa, prova a usare l'agnello invece del manzo per un profilo di sapore diverso.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde per mantenere la tenerezza della carne.
📚

Recipe History

Gli arrosti sono stati un alimento base in molte cucine, con ogni cultura che aggiunge il proprio tocco unico. Questa versione trae ispirazione dai sapori mediterranei, incorporando spezie utilizzate nella regione da secoli.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è ricco di proteine e povero di carboidrati, rendendolo adatto a varie preferenze dietetiche. Le spezie aggiungono sapore senza la necessità di grassi o zuccheri aggiuntivi.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo arrosto a un contorno di verdure arrosto o a un'insalata verde fresca. Un bicchiere di vino rosso completa i sapori in modo splendido.

Tags

Mediterraneo arrosto cena basso contenuto di carboidrati manzo

Recipe Categories

Cuisine

altro

Meal Type

cena

Course

piatto principale

Cooking Methods

brasare saltare in padella

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza

Dietary Restrictions

basso contenuto di carboidrati basso contenuto di zuccheri chetogenica halal kosher

Seasons

autunno inverno

Difficulty

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