Questi Muffin Crumble con Banana e Frutti di Bosco sono una deliziosa variante del classico, che combina la dolcezza delle banane con l'acidità dei frutti di bosco misti, guarniti con un crumble burroso.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungilo.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza più liscia.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente i mirtilli e le lamponi.
Cospargere i frutti di bosco con un po' di farina può prevenire che affondino.
Riempi i pirottini per muffin per circa 3/4 con la pastella.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare la pastella in modo uniforme.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, la farina, il burro e la cannella fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita per mescolare per una migliore consistenza sbriciolata.
Cospargi il crumble su ogni muffin.
Premi delicatamente il crumble per farlo aderire alla pastella.
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin per 10 minuti prima di servire.
Raffreddare aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere dallo stampo.
