Questi biscotti d'avena alla zucca speziata sono un delizioso dolce, perfetto per riunioni autunnali o come spuntino confortante.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, l'uovo, il burro fuso e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di mescolare per evitare di cuocere l'uovo.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato e le spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora i fiocchi d'avena.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Forma delle cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Controlla i biscotti un minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima di spostarli.
In un pentolino, unisci lo zucchero a velo, il latte, la melassa e l'estratto di vaniglia. Riscalda delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare che la glassa bruci.
Versa la glassa sui biscotti raffreddati o immergi le parti superiori dei biscotti nella glassa.
Per una glassa più densa, lasciala raffreddare leggermente prima di applicarla.
Servi i biscotti una volta che la glassa si è solidificata. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce confortante.
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