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Zuppa di Manzo e Noci in Stile Georgiano

by
S
Sophie

Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina georgiana, con manzo tenero, noci e spezie aromatiche.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Zuppa di Manzo e Noci in Stile Georgiano

Ingredients

6 servings
|
  • 0.45 kgs
    Manzo senza ossa or Agnello
  • 2
    Cipolla giallo or Scalogno
  • 4
    Pomodoro maturo or Pomodoro in scatola
  • 1/2 taz
    Riso grano lungo or Quinoa
  • 1 c.no
    Paprica dolce or Paprika affumicata
  • 1 c.no
    Coriandolo macinato or Cumino
  • 1/2 c.no
    Fieno greco macinato or Curcuma
  • 1 c.no
    Dragoncello secco or Origano
  • 1 c.no
    Menta secco or Basilico
  • 1 c.no
    Sale or Sale marino
  • 3 spicchio
    Aglio fresco or Polvere d'aglio
  • 1/2 taz
    Noce tritato or Noce pecan
  • 1 c.
    Pasta di tamarindo or Succo di limone
  • 2 c.
    Burro non salato or Olio d'oliva
  • 1/4 taz
    Prezzemolo fresco or Coriandolo

Instructions

1

Prepara il manzo

Metti il manzo in una grande pentola e coprilo con acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio.

Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.

Ingredients needed for this step

manzo
2

Fai sobbollire il manzo

Riduci il fuoco e fai sobbollire il manzo per 1,5 ore, coprendo parzialmente, fino a quando è tenero.

Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello dell'acqua rimanga sufficiente.

Ingredients needed for this step

manzo
3

Rimuovi e conserva il manzo

Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo da parte a raffreddare leggermente. Filtra il brodo e conservalo.

Taglia il manzo a pezzi di dimensioni morsi una volta raffreddato.

Ingredients needed for this step

manzo
4

Soffriggi le cipolle

In una pentola olandese, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e soffriggi fino a quando non sono ammorbidite e dorate.

Mescola occasionalmente per evitare che le cipolle brucino.

Ingredients needed for this step

burro cipolla
5

Aggiungi pomodori e spezie

Aggiungi i pomodori, l'aglio e le spezie alle cipolle. Cuoci per 5 minuti, mescolando per amalgamare.

Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per farne uscire i succhi.

Ingredients needed for this step

pomodoro aglio paprica coriandolo fieno greco dragoncello menta
6

Aggiungi brodo e riso

Versa il brodo riservato e porta a sobbollire. Aggiungi il riso e cuoci per 10 minuti.

Mescola occasionalmente per evitare che il riso si attacchi sul fondo.

Ingredients needed for this step

riso
7

Incorpora gli ingredienti rimanenti

Incorpora la pasta di tamarindo, le noci e i pezzi di manzo. Fai sobbollire per altri 10 minuti.

Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

Ingredients needed for this step

pasta di tamarindo noce manzo
8

Completa e servi

Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco. Copri e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.

Ingredients needed for this step

prezzemolo

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 20 g
  • Saturated Fat: 8 g
Carbohydrates 25 g
Fiber 5 g
Sugar 5 g
Protein 25 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri i ricchi e sostanziosi sapori della Zuppa di Manzo e Noci in Stile Georgiano. Questo piatto confortante combina manzo tenero, spezie aromatiche e un tocco di noci per un pasto unico e soddisfacente. Perfetto per cene accoglienti e per impressionare i tuoi ospiti.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa zuppa è ricca di proteine grazie al manzo e alle noci, rendendola un pasto nutriente e soddisfacente. L'uso di erbe fresche e spezie aggiunge non solo sapore ma anche benefici per la salute, rendendola una scelta eccellente per una cena sana.
💡

Tips & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza ingredienti freschi e di alta qualità. Tosta leggermente le noci prima di aggiungerle per esaltarne il sapore. Regola i livelli di spezie in base ai tuoi gusti.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire il manzo con pollo o agnello per una variazione diversa. Per una versione vegetariana, utilizza funghi e brodo vegetale al posto della carne.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
📚

Recipe History

Il Kharcho è una zuppa tradizionale georgiana nota per i suoi sapori ricchi e l'uso di noci e spezie. È stata un alimento base nella cucina georgiana per secoli, spesso gustata durante le riunioni familiari.
🥗

Nutritional Information

Questa zuppa è una buona fonte di proteine, grassi sani e vitamine e minerali essenziali. Le noci forniscono acidi grassi omega-3 e le erbe fresche aggiungono antiossidanti.
🍽️

Pairing Suggestions

Servi questa zuppa con pane croccante o un contorno di riso. Un bicchiere di vino rosso georgiano completa splendidamente i sapori.

Tags

sostanzioso cibo confort tradizionale speziato zuppa invernale

Recipe Categories

Cuisine

mediorientale altro

Meal Type

cena

Course

piatto principale

Cooking Methods

saltare in padella sous vide bollire

Occasions

riunione di famiglia cena infrasettimanale cena

Dietary Restrictions

senza glutine basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal kosher

Allergens

latte frutta a guscio

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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