Dieses Rezept für arabisches Pita-Brot ergibt weiches und fluffiges Brot, das perfekt für Wraps oder zum Dippen ist.
In einer Rührschüssel die Hefe, warmes Wasser und Zucker vermengen. Lassen Sie es stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Fügen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinzu und rühren Sie, um einen Teig zu bilden.
Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu, um eine Überhydration des Teigs zu vermeiden.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Mindestens 8-10 Minuten kneten, um Gluten für eine weiche Textur zu entwickeln.
Teilen Sie den Teig in 18 gleich große Portionen und formen Sie sie zu Bällen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhen lässt den Teig entspannen, was das Ausrollen erleichtert.
Jeden Ball mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Gleichmäßig ausrollen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Backen Sie jeden ausgerollten Teig, bis Blasen entstehen, dann umdrehen und die andere Seite backen.
Drücken Sie sanft mit einem Spatel, um das Aufblähen zu fördern.
Halten Sie das gebackene Pita warm, indem Sie es in ein Küchentuch wickeln, während Sie den Rest backen.
Das Stapeln und Abdecken des Pita hilft, Feuchtigkeit und Weichheit zu bewahren.
