Una deliziosa variante di un piatto classico, queste braciole di maiale sono cotte in una ricca salsa di pomodoro e basilico, perfette per una cena sostanziosa.
Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida, circa cinque minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si attacchi.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per altri due minuti.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Versa i pomodori schiacciati, il vino bianco e aggiungi le olive. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci per cinque minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Condisci le braciole di maiale con paprika, sale e pepe.
Strofina il condimento uniformemente su entrambi i lati delle braciole.
Scalda l'olio d'oliva rimanente in un'altra padella e rosola le braciole di maiale per tre o quattro minuti per lato fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una bella crosta alla carne.
Trasferisci le braciole di maiale rosolate nella padella con la salsa e fai sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
Assicurati che le braciole di maiale siano immerse nella salsa per una cottura uniforme.
Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Strappare il basilico rilascia i suoi oli aromatici per una finitura fresca.
