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Herzhafter Schwarze-Bohnen-Eintopf

by
S
Sophie

Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht aus schwarzen Bohnen, perfekt für jede Gelegenheit.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 70 min
Difficulty
Herzhafter Schwarze-Bohnen-Eintopf

Ingredients

4 servings
|
  • 1 tasse
    Schwarze bohne getrocknet or Dose schwarze bohne
  • 1 ganz
    Gelbe zwiebel mittel or Weiße zwiebel
  • 1 ganz
    Rote paprika groß or Grüne paprika
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1 ganz
    Lorbeerblatt getrocknet or Oregano
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen or Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Kreuzkümmel gemahlen or Paprika
  • 1 tl
    Salz fein or Meersalz
  • 1/4 tl
    Cayennepfeffer gemahlen or Chiliflocke
  • 2 ganz
    Tomate reif or Gehackte tomate aus der dose

Instructions

1

Bohnen abspülen

Spüle die schwarzen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.

Das Abspülen entfernt Schmutz und reduziert überschüssige Stärke für einen reineren Geschmack.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
2

Bohnen inspizieren

Überprüfe die Bohnen und entferne Steine oder beschädigte Bohnen.

So stellst du sicher, dass nur die besten Bohnen in dein Gericht kommen.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
3

Bohnen einweichen

Lass die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.

Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
4

Bohnen abtropfen

Lass die eingeweichten Bohnen abtropfen und stelle sie beiseite.

Das Abtropfen entfernt das Einweichwasser, das unerwünschte Verbindungen enthalten kann.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
5

Gemüse schneiden

Schneide die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch fein.

Ein gleichmäßiges Schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen und eine ausgewogene Textur.

Ingredients needed for this step

gelbe zwiebel rote paprika knoblauch
6

Zutaten kombinieren

Vereine in einem großen Topf die Bohnen, frisches Wasser, das geschnittene Gemüse und alle Gewürze.

Das Hinzufügen der Gewürze zu Beginn lässt ihre Aromen in die Bohnen einziehen.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne gelbe zwiebel rote paprika knoblauch lorbeerblatt schwarzer pfeffer kreuzkümmel salz cayennepfeffer
7

Eintopf köcheln lassen

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Bohnen zart sind, etwa 1 Stunde.

Sanftes Köcheln verhindert, dass die Bohnen zerfallen.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
8

Tomaten hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche weitere 10 Minuten.

Tomaten verleihen dem Eintopf einen frischen und würzigen Geschmack.

Ingredients needed for this step

tomate
9

Eintopf servieren

Entferne das Lorbeerblatt und serviere den Eintopf warm.

Das Entfernen des Lorbeerblatts verhindert, dass sein Geschmack zu dominant wird.

Ingredients needed for this step

lorbeerblatt

Nutrition Facts (per serving)

Calories 225 kcal
Fat 1.25 g
  • Saturated Fat: 0.25 g
Carbohydrates 37.5 g
Fiber 11.25 g
Sugar 5 g
Protein 11.25 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Rezept für einen herzhaften schwarzen Bohnen-Eintopf, ein nahrhaftes Gericht voller reicher Aromen und gesunder Zutaten. Perfekt für Abendessen unter der Woche oder zur Vorbereitung von Mahlzeiten, kombiniert dieses Rezept schwarze Bohnen mit aromatischen Gewürzen und Gemüse für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieser schwarze Bohnen-Eintopf ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für alle macht, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung anstreben. Er ist vegan, cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse und Gewürzen.
💡

Tips & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick solltest du in Betracht ziehen, einen Spritzer Limettensaft oder eine Prise frischen Koriander vor dem Servieren hinzuzufügen. Wenn du eine cremigere Textur bevorzugst, püriere einen Teil der Bohnen und mische sie wieder in den Eintopf.
🔄

Recipe Variations

Du kannst diesen Eintopf anpassen, indem du gewürfelte Tomaten, Süßkartoffeln oder sogar eine Handvoll Spinat für zusätzliche Nährstoffe hinzufügst. Für eine schärfere Note füge eine gehackte Jalapeño oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
📚

Recipe History

Schwarze Bohnen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der lateinamerikanischen Küche, geschätzt für ihre Vielseitigkeit und ernährungsphysiologischen Vorteile. Dieser Eintopf ist inspiriert von traditionellen Rezepten und integriert moderne Akzente.
🥗

Nutritional Information

Reich an Protein, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist dieser schwarze Bohnen-Eintopf eine gesunde Mahlzeit. Er ist fett- und cholesterinarm, was ihn für herzgesunde Diäten geeignet macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diesen Eintopf mit einer Beilage aus Reis, Maisbrot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

gesund einfach vegan unter der Woche herzhaft

Recipe Categories

Cuisine

mexikanisch andere

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht suppe

Cooking Methods

kochen sautieren andere

Occasions

alltag familientreffen mitbringparty abendessen unter der woche

Dietary Restrictions

vegan zuckerarm vegetarisch pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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