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Gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce

by
S
Sophie

Eine köstliche Variante des Filet Mignon, kombiniert mit einer reichhaltigen Pilzsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 25 min
Difficulty
Gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce

Ingredients

4 servings
|
  • 4 ganz
    Filet mignon zart or Lendenstück
  • 200 g
    Pilz frisch or Portobello
  • 2 ganz
    Schalotte klein or Zwiebel
  • 2 el
    Sojasauce natriumarm or Tamari
  • Schwarzer pfeffer geknackt or Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Thymian getrocknet or Oregano
  • 1 el
    Maisstärke or Pfeilwurzpulver
  • 1 tasse
    Roter wein trocken or Weißwein
  • 2 el
    Butter ungesalzen or Margarine

Instructions

1

Pfanne vorbereiten

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Hälfte der Butter.

Achte darauf, dass die Butter gleichmäßig schmilzt, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

butter
2

Schalotten und Pilze anbraten

Füge die Schalotten und Pilze in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Gelegentlich umrühren, um die Pilze gleichmäßig zu garen.

Ingredients needed for this step

schalotte pilz
3

Mit Wein ablöschen

Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.

Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.

Ingredients needed for this step

roter wein
4

Pilzmischung beiseite stellen

Nehme die Pilzmischung heraus und stelle sie in einer Schüssel beiseite.

Verwende einen Schöpflöffel, um die Flüssigkeit in der Pfanne zu lassen.

Ingredients needed for this step

pilz
5

Filet Mignon anbraten

Würze das Filet Mignon mit schwarzem Pfeffer und brate es in der Pfanne mit der restlichen Butter an.

Koche die Steaks nach deinem gewünschten Gargrad.

Ingredients needed for this step

filet mignon schwarzer pfeffer butter
6

Sauce zubereiten

Vermische die Sojasauce und die Speisestärke, und füge sie dann mit der Pilzmischung in die Pfanne hinzu.

Schlage kontinuierlich, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

sojasauce maisstärke pilz
7

Servieren und garnieren

Serviere das Filet Mignon mit der Pilzsauce und garniere es mit Thymian.

Lasse die Steaks einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst, um ihre Säfte zu bewahren.

Ingredients needed for this step

filet mignon pilz thymian

Nutrition Facts (per serving)

Calories 500 kcal
Fat 30 g
  • Saturated Fat: 14 g
Carbohydrates 10 g
Fiber 2 g
Sugar 2 g
Protein 50 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Rezept für gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce. Dieses Gericht kombiniert zartes Filet Mignon mit einer geschmackvollen Pilzsauce und ist perfekt für ein besonderes Abendessen. Lerne, wie du dieses Restaurant-Qualitätsgericht zu Hause mit unserem einfach zu befolgenden Rezept zubereiten kannst.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein Gourmetessen zu Hause genießen möchten. Das magere Filet Mignon bietet hochwertiges Protein, während die Pilzsauce eine Geschmacksfülle hinzufügt, ohne übermäßige Kalorien. Ideal für ein ausgewogenes und zufriedenstellendes Abendessen.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwende ein hochwertiges Filet Mignon und frische Pilze. Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Steaks anbrätst, um eine perfekte Kruste zu erzielen. Lasse die Steaks vor dem Servieren ruhen, um ihre Säfte zu bewahren.
🔄

Recipe Variations

Du kannst das Filet Mignon durch ein anderes zartes Rindfleischstück wie Rinderfilet oder Ribeye ersetzen. Für eine vegetarische Variante ersetze das Steak durch Portobello-Pilze und verwende Gemüsebrühe in der Sauce.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Textur und den Geschmack von Steak und Sauce zu erhalten.
📚

Recipe History

Filet Mignon, ein klassisches Rindfleischstück, ist seit Jahrhunderten ein Grundpfeiler der gehobenen Gastronomie. Sein Name, der auf Französisch 'zartes Filet' bedeutet, spiegelt seine zarte und luxuriöse Natur wider. Die Kombination mit einer Pilzsauce ist eine zeitlose Verbindung, die den Geschmack verstärkt.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein und wichtigen Nährstoffen aus dem Rindfleisch und den Pilzen. Durch die Verwendung von natriumreduzierter Sojasauce und einer moderaten Menge Butter bleibt es eine gesündere Wahl, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere dieses Gericht mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas Rotwein, wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir, ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

Gourmet einfach Steak Pilzsauce Abendessen

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch französisch

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren trocknen sous-vide-garen

Occasions

date-night familientreffen abendessen jahrestag

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm zuckerarm keto

Allergens

sojabohnen sulfite milch

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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