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Saftiger Zucchini-Walnuss-Brot

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, dieses Rezept kombiniert eine Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Honig für zusätzlichen Geschmack.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Saftiger Zucchini-Walnuss-Brot

Ingredients

12 servings
|
  • 3
    Ei groß or Leinsamen-ei
  • 3/4 tasse
    Weißer zucker or Kokoszucker
  • 1/2 tasse
    Brauner zucker leicht or Ahornsirup
  • 2 tasse
    Zucchini frisch or Gelbe zucchini
  • 2.5 tasse
    Mehl allzweck or Vollkornmehl
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 1 tl
    Zimt gemahlen or Muskatnuss
  • 1 tl
    Vanille rein
  • 3/4 tasse
    Walnuss gehackt or Pekannuss
  • 2 el
    Honig roh or Agavensirup

Instructions

1

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.

Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass sich die Brote nach dem Backen leicht lösen.

2

Hauptzubereitung

Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier schaumig.

Das gründliche Schlagen der Eier hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch das Brot leichter wird.

Ingredients needed for this step

ei
3

Hauptzubereitung

Fügen Sie den weißen Zucker, den braunen Zucker und den Honig zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist.

Das gründliche Mischen der Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße im gesamten Brot.

Ingredients needed for this step

weißer zucker brauner zucker honig
4

Hauptzubereitung

Rühren Sie die geriebene Zucchini und den Vanilleextrakt ein.

Das feine Reiben der Zucchini hilft, sie nahtlos in den Teig zu integrieren.

Ingredients needed for this step

zucchini vanille
5

Hauptzubereitung

Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver, das Natron und den Zimt.

Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Ingredients needed for this step

mehl salz backpulver backpulver zimt
6

Hauptzubereitung

Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.

Ingredients needed for this step

mehl salz backpulver backpulver zimt
7

Hauptzubereitung

Falten Sie die gehackten Walnüsse unter.

Das Bestäuben der Walnüsse mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden des Brotes sinken.

Ingredients needed for this step

walnuss
8

Hauptzubereitung

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.

Ebnen Sie den Teig in den Formen für gleichmäßiges Backen.

Ingredients needed for this step

teig
9

Hauptzubereitung

Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Überprüfen Sie die Brote ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.

10

Fertigstellung

Lassen Sie die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.

11

Servieren

Schneiden Sie das Zucchini-Walnuss-Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.

Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.

Ingredients needed for this step

zucchini-walnuss-laib

Nutrition Facts (per serving)

Calories 145 kcal
Fat 6.25 g
  • Saturated Fat: 0.6 g
Carbohydrates 20.25 g
Fiber 1 g
Sugar 10 g
Protein 2.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für ein saftiges und geschmackvolles Zucchini-Walnuss-Brot. Perfekt gewürzt und leicht gesüßt, ist dieses Brot ideal zum Frühstück oder als Snack.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Zucchini-Walnuss-Brot ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie frischer Zucchini und Walnüssen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in Ihre Ernährung zu integrieren.
💡

Tips & Tricks

Für ein besonders saftiges Brot sollten Sie darauf achten, die Zucchini fein zu reiben und nicht zu stark auszudrücken. Ein Hauch von Honig verstärkt die natürliche Süße.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse ersetzen oder sie ganz weglassen, um eine nussfreie Version zu erhalten. Das Hinzufügen von Schokoladenstückchen kann es zu einem köstlichen Dessert machen.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Es lässt sich auch gut einfrieren, um es länger aufzubewahren.
📚

Recipe History

Zucchinibrot hat seine Wurzeln im amerikanischen Backen und wurde populär, um einen Überfluss an Sommerzucchini zu nutzen.
🥗

Nutritional Information

Jede Scheibe dieses Brotes bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette aus den Walnüssen sowie Vitamine aus der Zucchini.
🍽️

Pairing Suggestions

Genießen Sie dieses Brot mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Snack oder servieren Sie es mit einem Klecks Frischkäse für eine reichhaltigere Leckerei.

Tags

schnell einfach vegetarisch zucchini backen

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück snack

Course

sonstiges

Cooking Methods

backen

Occasions

snack frühstück mitbringparty familientreffen

Dietary Restrictions

vegetarisch pescetarisch halal

Allergens

eier schalenfrüchte

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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