Ein köstliches Gericht, das weiche Gnocchi mit einer cremigen Salbei- und Pilzsauce kombiniert, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Schalotten hinzu und brate sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Pilze hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind, etwa 6 Minuten.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Pilze richtig bräunen.
Rühre die Salbeiblätter, Mascarpone und schwarzen Pfeffer ein. Gut vermischen.
Passe die Würze nach deinem Geschmack in diesem Schritt an.
Währenddessen bringe einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen und koche die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.
Bevor du die Gnocchi abgießt, hebe ein paar Esslöffel des Kochwassers auf.
Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce mit den Gnocchi zu verbinden.
Füge das aufbewahrte Kochwasser zur Sauce hinzu und rühre um, um es zu kombinieren.
Füge das Wasser nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Vermenge die Gnocchi mit der Sauce und übertrage sie auf ein Serviergericht.
Achte darauf, dass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Mit Parmesanraspeln garnieren und sofort servieren.
Heiß servieren, um das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
