Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananas Foster, mit karamellisierten Bananen, einem Hauch von Vanille und einem Spritzer gewürztem Rum, serviert über cremigem Vanilleeis.
In einem kleinen Kochtopf den braunen Zucker, die Butter und den Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung glatt wird.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt und um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Die Bananen schälen und längs aufschneiden. In die Karamellsauce geben und sanft garen, bis sie durchgewärmt und leicht karamellisiert sind.
Die Bananen nicht zu lange garen, um ihre Textur zu erhalten.
Den Zimt über die Bananen streuen und den gewürzten Rum in die Pfanne gießen. Vorsichtig den Rum anzünden, um ihn flambieren zu lassen, damit der Alkohol verbrennt.
Einen langen Feuerzeug oder ein Streichholz verwenden, um den Rum sicher anzuzünden.
Die karamellisierten Bananen über Kugeln von Vanilleeis in Servierschalen anrichten.
Sofort servieren, um den Kontrast zwischen warmen Bananen und kaltem Eis zu genießen.
