Un piatto di patate saporito e aromatico con un mix di spezie, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Lava accuratamente le patate e sbucciale leggermente se desiderato.
Usa una spazzola per verdure per pulire le patate se preferisci mantenere la buccia per una consistenza extra.
Scalda l'olio in una grande pentola a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino e la polvere di asafoetida, facendoli sfrigolare per alcuni secondi.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da rilasciare l'aroma delle spezie, ma non così caldo da bruciarle.
Aggiungi i pomodori tritati, la curcuma, il coriandolo macinato, il peperoncino in polvere, la paprika e il sale. Mescola e cuoci per circa 30 secondi.
Se il composto inizia ad attaccarsi, aggiungi un po' d'acqua per deglassare la pentola.
Aggiungi le patate nella pentola e mescola per ricoprirle uniformemente con il mix di spezie. Cuoci per 2-3 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario per evitare che si attacchino.
Mescola il garam masala e cuoci per un altro minuto.
Aggiungere il garam masala alla fine preserva le sue qualità aromatiche.
Togli dal fuoco e guarnisci con foglie di coriandolo fresco prima di servire.
Servi caldo con un contorno di pane o riso per un pasto completo.
