Un piatto delizioso che combina la dolcezza naturale della zucca acorn arrostita con un ripieno cremoso e salato di crema di mais.
Preriscalda il forno a 190°C e posiziona una griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia le zucche acorn a metà e rimuovi i semi. Strofina i lati tagliati con olio d'oliva e posizionale con il lato tagliato verso l'alto su una teglia.
Accorciare leggermente la parte inferiore della zucca può aiutare a farla stare dritta.
Copri le metà di zucca con la carta stagnola e cuoci in forno per 40 minuti o fino a quando iniziano a diventare tenere.
Coprire con la stagnola aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, i chicchi di mais, i semi di anice, metà degli scalogni, la noce moscata e il sale marino.
Sbattere a fondo assicura un composto di crema liscio.
Rimuovi la zucca dal forno e riempi ogni metà con il composto di crema fino a tre quarti.
Fai attenzione a non riempire troppo per evitare fuoriuscite durante la cottura.
Rimetti la zucca ripiena in forno e cuoci scoperta per 30-50 minuti, o fino a quando la crema è rassodata.
Controlla la cottura inserendo un coltello nella crema; dovrebbe uscire pulito.
Cospargi la parte superiore con formaggio cheddar e gratina per 2-3 minuti fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Tieni d'occhio mentre gratini per evitare di bruciare il formaggio.
Guarnisci con gli scalogni rimanenti e servi caldo.
Servire immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
