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Herzhafter Schweinefleisch- und Brokkoli-Wok

di
S
Sophie

Ein köstlicher Wok mit zartem Schweinefleisch und knackigem Brokkoli in einer herzhaften Sauce.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 15 min
Difficoltà
Herzhafter Schweinefleisch- und Brokkoli-Wok

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 0.23 kgs
    Schweinefleisch mager oppure Hühnchen
  • 2 tasse
    Brokkoli frisch oppure Blumenkohl
  • 1/2 tasse
    Hühnerbrühe reduziertes natrium oppure Gemüsebrühe
  • 1 el
    Maisstärke oppure Pfeilwurzpulver
  • 2 el
    Sojasauce natriumarm oppure Tamari
  • 1 el
    Trockener sherry oppure Reisessig
  • 1/2 tl
    Rote pfefferflocken zerkleinert oppure Chilipulver
  • 1
    Zwiebel mittel oppure Schalotte
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe frisch oppure Knoblauchpaste
  • 1 tl
    Ingwer frisch oppure Gemahlener ingwer
  • 1/2 tasse
    Wasserkastanie geschnitten oppure Bambussprosse
  • 2 tasse
    Brauner reis gekocht oppure Quinoa

Istruzioni

1

Schweinefleisch vorbereiten

Das Schweinefleisch teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern.

Das Einfrieren des Schweinefleischs macht es fester und erleichtert das dünne und gleichmäßige Schneiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefleisch
2

Schweinefleisch schneiden

Das Schweinefleisch quer zur Faser in mundgerechte Streifen schneiden.

Das Schneiden gegen die Faser sorgt dafür, dass das Schweinefleisch beim Kochen zart bleibt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefleisch
3

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Hühnerbrühe, Maisstärke, Sojasauce, trockenen Sherry und rote Pfefferflocken vermischen, um die Sauce herzustellen.

Die Sauce gut umrühren, um die Maisstärke vollständig aufzulösen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hühnerbrühe maisstärke sojasauce trockener sherry rote pfefferflocken
4

Wok erhitzen

Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Antihaftspray besprühen.

Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine gute Wok-Textur zu erzielen.

5

Gemüse braten

Zwiebel, Brokkoli, Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig-zart ist.

Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und das Gemüse gleichmäßig zu garen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel brokkoli knoblauchzehe ingwer
6

Gemüse beiseite stellen

Die Gemüse-Mischung aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Das Gemüse warm halten, indem Sie es mit Folie abdecken.

7

Schweinefleisch braten

Eine kleine Menge Öl in den heißen Wok geben und das Schweinefleisch braten, bis es durchgegart ist.

Überfüllen Sie den Wok nicht, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch gleichmäßig gart.

Ingredienti necessari per questo passaggio

schweinefleisch
8

Sauce hinzufügen

Das Schweinefleisch an die Seiten des Woks schieben und die Sauce in die Mitte gießen.

Die Sauce ständig rühren, während sie eindickt, um Klumpen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

hühnerbrühe maisstärke sojasauce trockener sherry rote pfefferflocken
9

Gemüse und Wasserkastanien hinzufügen

Das Gemüse zurück in den Wok geben und die Wasserkastanien hinzufügen. Alles gut vermengen, damit es mit der Sauce überzogen ist.

Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

zwiebel brokkoli knoblauchzehe ingwer wasserkastanie
10

Fertigstellen

Eine weitere Minute kochen, bis alles durchgewärmt ist.

Vor dem Servieren abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen.

11

Servieren

Servieren Sie den Wok über gekochtem Vollkornreis und genießen Sie.

Mit Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.

Ingredienti necessari per questo passaggio

brauner reis

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 350 kcal
Grassi 12 g
  • Grassi Saturi: 3.5 g
Carboidrati 30 g
Fibre 6 g
Zuccheri 4 g
Proteine 25 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie dieses Rezept für herzhaftes Schweinefleisch und Brokkoli im Wok, eine schnelle und gesunde Abendessen-Option. Mit zartem Schweinefleisch, frischem Brokkoli und einer geschmackvollen Sauce ist dieses Gericht perfekt für hektische Wochentage.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist reich an Protein aus dem Schweinefleisch und Ballaststoffen aus dem Brokkoli, was es zu einer nahrhaften und ausgewogenen Mahlzeit macht. Es ist auch cholesterinarm und verwendet natriumarme Zutaten für eine herzgesunde Option.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse das Schweinefleisch vor dem Schneiden teilweise einfrieren, um dünne, gleichmäßige Stücke zu erhalten. Das Gemüse schnell bei hoher Hitze braten, um ihre Knackigkeit und lebendige Farbe zu erhalten.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können das Schweinefleisch durch Hähnchen oder Tofu ersetzen, um unterschiedlichen diätetischen Vorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie andere Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, um die Textur der Zutaten zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Das Wok-Braten ist eine traditionelle asiatische Kochmethode, die ihren Ursprung in China hat. Es ermöglicht schnelles Kochen, während die Nährstoffe und Aromen der Zutaten erhalten bleiben.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Protein und Vitaminen, mit einer moderaten Kalorienanzahl, was es für eine gesunde Ernährung geeignet macht.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie diesen Wok mit gedämpftem Jasminreis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit. Eine Seite Miso-Suppe oder ein leichter Salat würden gut dazu passen.

Tag

schnell gesund einfach Wok niedriger Cholesterin

Categorie Ricette

Cucina

chinesisch

Tipo di Pasto

abendessen mittagessen

Portata

hauptgericht

Metodi di Cottura

pfannenrühren

Occasioni

alltag abendessen unter der woche

Restrizioni Alimentari

natriumarm zuckerarm kohlenhydratarm zuckerfrei keto halal

Allergeni

sojabohnen

Stagioni

ganzjahreszeit

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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