Ein köstliches Gericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomatensauce pochiert werden, perfekt für Frühstück oder Brunch.
Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Knoblauch brennt schnell an, also behalten Sie ihn im Auge.
Die Tomaten zerdrücken und zusammen mit ihrem Saft in die Pfanne geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.
Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Tomaten zu zerdrücken, wenn sie ganz sind.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um ein Simmern aufrechtzuerhalten. Kochen, bis die Sauce eindickt.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Die Eier in die Sauce schlagen, gleichmäßig verteilen. Die Pfanne abdecken und kochen, bis die Eier nach Ihrem Geschmack gar sind.
Für flüssige Eigelbe kürzer kochen; für feste Eigelbe länger kochen.
Das Gericht warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Hauch Käse garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
