Questa insalata rinfrescante combina la dolcezza naturale delle carote e dei cranberries con un condimento acidulo per un contorno delizioso.
Metti a bagno i cranberries secchi in acqua calda per circa 5 minuti, poi scolali e mettili in una ciotola per mescolare.
Mettere a bagno i cranberries li ammorbidisce e ne esalta la dolcezza naturale.
Grattugia le carote fresche e aggiungile alla ciotola con i cranberries.
Usa una grattugia a scatola per ottenere carote grattugiate uniformi.
Taglia il sedano a pezzetti piccoli e aggiungilo alla ciotola.
Assicurati che il sedano sia tritato finemente per una consistenza equilibrata.
In una ciotola separata, sbatti insieme lo yogurt, la maionese, il miele, il succo di limone e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e aggiusta la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Versa il condimento sulla miscela di carote e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dal condimento.
Servi immediatamente o riponi in frigorifero per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare l'insalata esalta il sapore e la rende più rinfrescante.
