Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pad Thai mit zartem Schweinefleisch und lebhaften Aromen.
Bereiten Sie die Nudeln vor, indem Sie sie in kochendem Wasser weich kochen, dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und das Zitronengras an, bis sie duften.
Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
Fügen Sie das Schweinelende in den Wok hinzu und braten Sie es an, bis es braun und durchgegart ist.
Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben, um die Garzeit zu verkürzen und die Textur zu verbessern.
Mischen Sie Zucker, Fischsauce, Limettensaft, Ketchup und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Passen Sie die Zutaten der Sauce nach Geschmack an und balancieren Sie die süßen, sauren und salzigen Aromen.
Schieben Sie das Schweinefleisch zur Seite des Woks und rühren Sie die Eier auf der anderen Seite, bis sie gerade fest sind.
Rühren Sie die Eier vorsichtig, um sie fluffig und zart zu halten.
Vereinen Sie die Nudeln, die Sauce, die Sojasprossen und die Schnittlauch im Wok und rühren Sie gut um, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Werfen Sie die Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
Servieren Sie das Pad Thai auf Tellern und garnieren Sie es mit Koriander und Erdnüssen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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