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Risotto Cremoso di Orzo con Piselli e Erba Cipollina

di
S
Sophie

Una deliziosa variante di un risotto classico, questa ricetta utilizza orzo perlato per un sapore nocciolato e una consistenza cremosa, completata da piselli dolci e fresca erba cipollina.

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Tempo di preparazione (min) 10 min
Tempo di cottura (min) 35 min
Difficoltà
Risotto Cremoso di Orzo con Piselli e Erba Cipollina

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oppure Olio di colza
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 1 taz
    Orzo perlato oppure Farro
  • 1 taz
    Pisello congelato oppure Pisello fresco
  • 1/2 taz
    Formaggio spalmabile senza grassi, aromatizzato all'erba cipollina oppure Formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
  • q.b.
    Erba cipollina fresco oppure Prezzemolo

Istruzioni

1

Scalda l'olio d'oliva

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella profonda a fuoco medio.

Usa un olio d'oliva di buona qualità per il miglior sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio d'oliva
2

Soffriggi la cipolla

Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.

Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla
3

Tosta l'orzo

Incorpora l'orzo perlato e cuoci per 2 minuti per tostarlo leggermente.

Tostare l'orzo esalta il suo sapore nocciolato.

Ingredienti necessari per questo passaggio

orzo perlato
4

Cuoci l'orzo

Aggiungi gradualmente il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente, e lascia assorbire prima di aggiungere altro.

Mantieni il brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.

Ingredienti necessari per questo passaggio

orzo perlato
5

Incorpora i piselli

Aggiungi i piselli nella padella e cuoci per ulteriori 5 minuti.

I piselli surgelati funzionano bene e cuociono rapidamente.

Ingredienti necessari per questo passaggio

pisello
6

Aggiungi cremosità e sapore

Spegni il fuoco e incorpora il formaggio cremoso e la maggior parte dell'erba cipollina tritata.

Mescola delicatamente per evitare di rompere i piselli.

Ingredienti necessari per questo passaggio

formaggio spalmabile erba cipollina
7

Condisci e servi

Condire con sale e pepe a piacere, guarnire con l'erba cipollina rimanente e servire caldo.

Servire immediatamente per godere della consistenza cremosa.

Ingredienti necessari per questo passaggio

erba cipollina

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 300 kcal
Grassi 10 g
  • Grassi Saturi: 2 g
Carboidrati 45 g
Fibre 5 g
Zuccheri 3.5 g
Proteine 8 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri il Risotto Cremoso di Orzo con Piselli e Erba Cipollina, una versione più sana del risotto classico. Questo piatto presenta orzo perlato, piselli dolci e una salsa cremosa all'erba cipollina, offrendo un'opzione nutriente e deliziosa per i pasti.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è una scelta eccellente per chi cerca un'alternativa più sana al risotto tradizionale. L'orzo perlato è ricco di fibre e nutrienti, mentre l'uso di formaggio cremoso senza grassi mantiene il piatto leggero ma soddisfacente. È perfetto per una cena in famiglia sana.
💡

Consigli e Trucchi

Per un'esplosione di sapore extra, considera di aggiungere un goccio di vino bianco durante la cottura dell'orzo. Assicurati di mescolare frequentemente per ottenere una consistenza cremosa senza attaccarsi. Guarnisci con Parmigiano grattugiato fresco per un sapore più ricco.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi sostituire l'orzo perlato con farro o quinoa per una consistenza diversa. Aggiungi funghi saltati o pomodorini arrosto per ulteriori strati di sapore. Per una versione vegana, utilizza formaggio cremoso a base vegetale.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio di brodo per ripristinare la consistenza cremosa.
📚

Storia della Ricetta

Il risotto è un piatto tradizionale italiano, tipicamente preparato con riso Arborio. Questa versione sostituisce il riso con l'orzo perlato, un cereale dalle radici antiche, offrendo una variante moderna e nutriente alla ricetta classica.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di fibre e povero di grassi, rendendolo un'opzione salutare per il cuore. L'orzo perlato fornisce carboidrati complessi, mentre i piselli aggiungono una dose di vitamine e minerali.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Abbina questo risotto a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o a un'insalata leggera con una vinaigrette piccante per bilanciare la consistenza cremosa.

Tag

salutare veloce economico ricco di fibre

Categorie Ricette

Cucina

mediterranea altro

Tipo di Pasto

pranzo cena altro

Portata

piatto principale contorno

Metodi di Cottura

saltare in padella bollire

Occasioni

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia

Restrizioni Alimentari

vegetariano basso contenuto di zuccheri halal kosher

Allergeni

latte

Stagioni

primavera estate autunno tutte le stagioni inverno

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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