Ein geschmackvolles und aromatisches Hühnchencurry, inspiriert von traditionellen Karahi-Rezepten, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Bereite das Hühnchen vor, indem du es in mundgerechte Stücke schneidest.
Verwende entbeintes Hühnchen für gleichmäßiges Garen und einfacheres Handling.
Erhitze Ghee in einer Karahi oder tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Ghee heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zutaten zu zischen.
Füge gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Mische die Gewürze unter und koche sie eine Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Die Hitze leicht reduzieren, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche, bis sie weich sind.
Zerdrücke die Tomaten mit dem Löffel, um ihnen beim Zerfallen zu helfen.
Füge die Hühnchenstücke zur Pfanne hinzu und rühre um, um sie mit der Sauce zu überziehen.
Stelle sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen ist.
Gieße etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist, und füge das Lorbeerblatt und den Zimtstängel hinzu.
Lass es sanft köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
Decke das Curry ab und lasse es 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass das Curry nicht austrocknet; bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Serviere heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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