Ein schmackhafter und herzlicher Linsencurry, inspiriert von der südasiatischen Küche, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Spüle die Linsen unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen.
Bringe in einem großen Topf das Wasser zum Kochen.
Verwende einen Topf mit Deckel, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Füge die Linsen zum kochenden Wasser hinzu und reduziere die Hitze auf ein Köcheln. Koche, bis die Linsen weich sind und eine dicke Paste bilden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Erhitze in einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Aromastoffe hinzufügst, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne. Sauté, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Ständig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Rühre das Currypulver, das Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander ein. Koche 2 Minuten, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten von Gewürzen verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten in die Pfanne hinzu und koche, bis sie sich zu einer Sauce zersetzen.
Zerdrücke die Tomaten mit der Rückseite des Löffels für eine glattere Sauce.
Vereine die Gewürzmischung mit den gekochten Linsen im Topf. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser anpassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Reis oder Brot servieren.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
