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Curry di Manzo e Frutta Salato

di
S
Sophie

Una deliziosa variazione su un classico curry di manzo, che incorpora sapori dolci e salati per un pasto confortante.

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Tempo di preparazione (min) 20 min
Tempo di cottura (min) 115 min
Difficoltà
Curry di Manzo e Frutta Salato

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1/2 kg
    Controfiletto di manzo senza ossa oppure Pollo
  • 1/4 taz
    Farina universale oppure Amido di mais
  • q.b.
    Sale
  • q.b.
    Pepe nero
  • 1 fog
    Foglia di alloro secco
  • 2 c.
    Polvere di curry
  • 3
    Chiodo intero
  • 1 c.
    Zucchero marrone oppure Miele
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 2 spicchio
    Aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 2 intero
    Mela dolce oppure Pera
  • 1/2 taz
    Uva passa oppure Mirtillo essiccato
  • 2 intero
    Patata rossiccio oppure Patata dolce
  • 2 taz
    Couscous oppure Riso

Istruzioni

1

Prepara la panatura per il manzo

Unisci la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Ricopri uniformemente i pezzi di manzo con il composto.

Assicurati che il manzo sia asciutto prima di impanarlo per aiutare la farina ad aderire meglio.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina sale pepe controfiletto di manzo
2

Rosola il manzo

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Rosola i pezzi di manzo in lotti fino a dorarli. Rimuovi e metti da parte.

Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

controfiletto di manzo
3

Prepara la base del curry

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono fragranti. Aggiungi la foglia di alloro, il curry in polvere, i chiodi di garofano e lo zucchero. Mescola per combinare.

Deglassa la padella con un po' d'acqua o brodo per incorporare i pezzi dorati nel curry.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla aglio foglia di alloro polvere di curry chiodo zucchero
4

Fai sobbollire il manzo

Rimetti il manzo nella padella e aggiungi abbastanza acqua per coprire. Fai sobbollire coperto per 1 ora.

Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario per evitare che si asciughi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

controfiletto di manzo
5

Aggiungi frutta e verdura

Aggiungi le mele, l'uvetta e le patate nella padella. Cuoci coperto per altri 45 minuti fino a quando non sono teneri.

Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.

Ingredienti necessari per questo passaggio

mela uva passa patata
6

Cuoci il couscous

Prepara il couscous secondo le istruzioni sulla confezione.

Sgranare il couscous con una forchetta dopo la cottura per una consistenza leggera.

Ingredienti necessari per questo passaggio

couscous
7

Servi il piatto

Servi il curry sul couscous e gusta.

Guarnisci con coriandolo fresco o prezzemolo per un tocco di freschezza.

Ingredienti necessari per questo passaggio

couscous controfiletto di manzo

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie 375 kcal
Grassi 15 g
  • Grassi Saturi: 6 g
Carboidrati 50 g
Fibre 5 g
Zuccheri 12 g
Proteine 25 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri il perfetto equilibrio tra sapori salati e dolci in questa ricetta di curry di manzo, con manzo tenero, spezie aromatiche e la dolcezza naturale della frutta. Perfetto per una cena confortante.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta combina la ricchezza del manzo con la dolcezza naturale della frutta, offrendo un pasto bilanciato e saporito. È perfetta per chi cerca un'opzione per la cena confortante ma nutriente.
💡

Consigli e Trucchi

Per il miglior sapore, utilizza spezie fresche e lascia sobbollire il curry delicatamente per amalgamare i sapori. Puoi anche preparare il curry un giorno prima, poiché i sapori si intensificano nel tempo.
🔄

Varianti della Ricetta

Prova a sostituire il manzo con pollo o tofu per un'opzione proteica diversa. Puoi anche sperimentare con frutti diversi come pere o albicocche secche per una variazione unica.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
📚

Storia della Ricetta

I piatti di curry hanno una ricca storia, originaria del Sud Asia e che si è evoluta a livello globale con adattamenti regionali. Questa ricetta riflette una fusione di sapori tradizionali del curry con un tocco moderno.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di proteine e fornisce una buona fonte di vitamine dalla frutta e dalla verdura. È un pasto sano che soddisfa sia il gusto che le esigenze nutrizionali.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Accompagna questo curry con riso al vapore o pane naan caldo per un pasto completo. Un contorno di yogurt o raita completa splendidamente le spezie.

Tag

curry di manzo dolce e salato cibo confortante cena facile pasto in famiglia

Categorie Ricette

Cucina

indiana altro

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

saltare in padella brasare bollire

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza

Restrizioni Alimentari

basso contenuto di zuccheri halal

Allergeni

glutine

Stagioni

autunno inverno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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